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Toast à l'avocat crémeux et œuf poché

Un classique revisité : découvrez notre recette de toast à l'avocat crémeux, agrémenté d'un œuf poché parfaitement coulant. Un brunch gourmand et équilibré à préparer en quelques minutes !

Prep Time
10
Cook Time
5
Servings
1
Ingredients
  • 1 Avocat mûr
  • 2 tranches Pain de campagne
  • 2 Œufs
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • q.s. Sel
  • q.s. Poivre
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre blanc
  • q.s. Piment d'Espelette (facultatif)

Préparation de l'avocat

Écrasez l'avocat dans un bol. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment d'Espelette (si vous le souhaitez). Mélangez bien jusqu'à obtenir une purée homogène.

Préparation des toasts

Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Cuisson des œufs pochés

Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez le vinaigre blanc. Cassez délicatement un œuf dans une tasse. Créez un tourbillon dans l'eau avec une cuillère et versez l'œuf au centre. Laissez cuire pendant 3 minutes pour un jaune coulant. Répétez l'opération pour le deuxième œuf. Sortez les œufs pochés avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.

Montage

Étalez la purée d'avocat sur les toasts grillés. Déposez délicatement un œuf poché sur chaque toast. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de piment d'Espelette (facultatif).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Généralement, un toast à l'avocat fournit une bonne source de graisses saines, de fibres et de vitamines.

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du pain complet et limitez la quantité d'huile d'olive. L'œuf apporte des protéines essentielles.

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FAQ

  • Comment savoir si un avocat est mûr ?

    Un avocat mûr est légèrement mou au toucher. Vous pouvez également enlever la petite tige au sommet de l'avocat : s'il est vert en dessous, il est mûr.
  • Comment réussir la cuisson des œufs pochés ?

    L'ajout de vinaigre blanc aide à coaguler le blanc d'œuf plus rapidement. Le tourbillon permet de maintenir l'œuf compact pendant la cuisson. Ne cuisez pas les œufs trop longtemps pour conserver un jaune coulant.
  • Puis-je utiliser d'autres types de pain ?

    Bien sûr ! Le pain de seigle, le pain aux céréales ou même la brioche peuvent être de délicieuses alternatives.