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Muffins Épinards et Feta : Une Délicieuse Option Salée pour le Brunch

Découvrez une recette simple et savoureuse de muffins aux épinards et à la feta, parfaits pour un petit déjeuner copieux ou un brunch réussi. Une alternative délicieuse aux muffins sucrés traditionnels.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
12 muffins
Ingredients
  • 200 g Épinards frais
  • 150 g Feta
  • 250 g Farine
  • 2 Oeufs
  • 120 ml Lait
  • 60 ml Huile d'olive
  • 10 g Levure chimique
  • 1 pincée Noix de muscade râpée
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Préparation des épinards

Laver soigneusement les épinards frais. Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils réduisent et soient tendres. Laisser refroidir légèrement, puis hacher grossièrement.

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait et l'huile d'olive. Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop mélanger.

Incorporation des ingrédients

Ajouter les épinards hachés, la feta émiettée, la noix de muscade, le sel et le poivre à la pâte. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.

Cuisson des muffins

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Remplir les moules à muffins aux 2/3 avec la pâte. Enfourner pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les muffins dans les moules pendant quelques minutes avant de les démouler et de les déguster tièdes ou froids.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes des ingrédients utilisés.
Calories : Environ 250 kcal
Protéines : Environ 10g
Lipides : Environ 15g
Glucides : Environ 20g

Autres considérations nutritionnelles

Ces muffins contiennent des épinards, une bonne source de vitamines et de minéraux. La feta apporte des protéines et du calcium, mais elle est également riche en sodium. À consommer avec modération si vous surveillez votre consommation de sel. L'huile d'olive contribue à l'apport de graisses saines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des épinards surgelés ?

    Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les essorer pour retirer l'excès d'eau avant de les incorporer à la pâte.
  • Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?

    Oui, vous pouvez remplacer la feta par de la ricotta, du fromage de chèvre frais ou tout autre fromage qui s'émiette facilement.
  • Combien de temps puis-je conserver les muffins aux épinards et à la feta ?

    Les muffins se conservent pendant 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.