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Bol Déjeuner Quinoa Protéiné aux Champignons et Avocat

Un bol déjeuner végétarien et protéiné, idéal pour un brunch du week-end. Ce bol est composé de quinoa, de champignons sautés, d'avocat et d'un œuf poché pour un repas complet et savoureux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
1 portion
Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g Champignons
  • 1/2 Avocat
  • 1 Oeuf
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 gousse Ail
  • 1 brin Thym
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre

Préparation du Quinoa

Rincez le quinoa sous l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec de l'eau (deux fois le volume de quinoa) jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes. Égouttez et réservez.

Cuisson des Champignons

Coupez les champignons en tranches. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'ail haché et le thym, puis faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez.

Préparation de l'Avocat

Coupez l'avocat en tranches ou en dés.

Cuisson de l'Œuf Poché

Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez l'œuf dans un ramequin. Créez un tourbillon dans l'eau avec une cuillère. Faites glisser l'œuf délicatement dans le tourbillon. Faites cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Retirez l'œuf avec une écumoire et déposez-le sur du papier absorbant.

Assemblage du Bol

Dans un bol, placez le quinoa cuit. Ajoutez les champignons sautés, les tranches d'avocat et l'œuf poché. Salez et poivrez légèrement. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories : 160 kcal
Protéines : 8g
Glucides : 18g
Lipides : 7g

Autres considérations nutritionnelles

Ce bol est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de graisses saines. L'avocat apporte des graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?

    Oui, vous pouvez utiliser les champignons de votre choix, comme des shiitakes, des pleurotes ou des cèpes.
  • Comment réussir un œuf poché ?

    Il est important d'utiliser des œufs très frais et de ne pas trop cuire l'œuf. Le vinaigre dans l'eau aide à coaguler le blanc d'œuf.
  • Puis-je ajouter d'autres herbes aromatiques ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme du persil, de la ciboulette ou du romarin.