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Gratin de Pain Perdu aux Pommes et à la Cannelle

Un délicieux gratin de pain perdu, parfait pour un brunch gourmand ou un petit déjeuner préparé à l'avance. Les saveurs réconfortantes de la pomme et de la cannelle en font un plat irrésistible pour toute la famille.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 1 miche Pain rassis (type brioche ou pain de mie)
  • 3 moyennes Pommes
  • 6 Oeufs
  • 500 ml Lait
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 100 g Sucre
  • 1 c.à.c. Cannelle en poudre
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 30 g Beurre
  • selon votre goût Sucre glace (pour saupoudrer)

Préparation des pommes

Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches fines. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre et de la moitié de la cannelle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Réservez.

Préparation de la migaine

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le reste du sucre, le lait, la crème fraîche, la vanille et le reste de la cannelle. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Assemblage du gratin

Beurrez généreusement un plat à gratin. Coupez le pain rassis en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Disposez une couche de tranches de pain au fond du plat, puis une couche de pommes caramélisées. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pain.

Cuisson

Versez la migaine uniformément sur le pain et les pommes. Appuyez légèrement avec une spatule pour que le pain s'imprègne bien du liquide. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit au réfrigérateur pour une préparation à l'avance). Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Parsemez le gratin de quelques noisettes de beurre. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et que la migaine soit prise. Laissez tiédir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 180 kcal
  • Glucides: Environ 25g
  • Protéines: Environ 5g
  • Lipides: Environ 7g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé, remplacer la crème fraîche par du yaourt grec nature et réduire la quantité de sucre. Vous pouvez également ajouter des noix concassées (amandes, noisettes) pour un apport en bonnes graisses et en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits que des pommes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des poires, des pêches, des abricots ou un mélange de fruits rouges. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la fermeté des fruits.
  • Combien de temps puis-je conserver ce gratin ?

    Vous pouvez conserver ce gratin au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.
  • Puis-je préparer ce gratin sans gluten ?

    Oui, utilisez du pain sans gluten et vérifiez que les autres ingrédients sont également sans gluten.