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Frittata aux Épinards, Tomates Séchées et Ricotta

Une frittata inspirée des saveurs italiennes, parfaite pour un brunch végétarien riche en goût et en couleurs. Les épinards frais se marient à merveille avec l'intensité des tomates séchées et la douceur de la ricotta. Une option simple et élégante pour un repas sans viande.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 8 Oeufs
  • 300 g Épinards frais
  • 100 g Tomates séchées à l'huile
  • 200 g Ricotta
  • 30 g Parmesan râpé
  • 50 ml Lait
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 gousse Ail
  • pincée Sel
  • pincée Poivre
  • 2 c. à soupe (ciselé) Basilic frais

Préparation des ingrédients

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez soigneusement les épinards frais. Égouttez-les bien.
3. Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
4. Hachez finement la gousse d'ail.

Cuisson des épinards

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four.
2. Faites revenir l'ail haché pendant 1 minute, sans le laisser brunir.
3. Ajoutez les épinards et faites-les cuire pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Salez et poivrez.

Préparation de l'appareil à frittata

1. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
2. Ajoutez le basilic frais ciselé.
3. Incorporez délicatement les épinards cuits et les tomates séchées.

Assemblage et cuisson de la frittata

1. Versez l'appareil à frittata dans la poêle.
2. Répartissez la ricotta en petits morceaux sur le dessus.
3. Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et cuite au centre.

Service

1. Sortez la frittata du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en parts.
2. Servez tiède ou froide, accompagnée d'une salade de roquette et d'un filet d'huile d'olive.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier.
Calories: 195 kcal
Matières grasses: 13g
Protéines: 14g
Glucides: 4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette frittata est une bonne source de fer et de vitamine K grâce aux épinards. Utilisez des tomates séchées sans huile pour réduire l'apport en matières grasses.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des épinards surgelés ?

    Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Décongelez-les et essorez-les bien avant de les utiliser.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des olives, des champignons ou des poivrons. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme de l'origan ou du thym.
  • Comment savoir si la frittata est cuite ?

    La frittata est cuite lorsque le centre est pris et que le dessus est doré. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.