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Compote de Pommes et Baies Rouges Maison
Une compote de pommes et baies rouges facile à préparer, parfaite pour accompagner vos crêpes et gaufres. Découvrez une recette simple et délicieuse pour un brunch réussi.
Cette compote apporte une touche fruitée et légèrement acidulée qui se marie à merveille avec la douceur des crêpes ou le croustillant des gaufres. Elle est également idéale pour agrémenter un yaourt, un porridge ou même une glace.
Prête en moins de 30 minutes, cette compote est un incontournable pour les amateurs de petits déjeuners gourmands et faits maison.
Ingredients
- 500 g Pommes (variété à chair ferme, comme Gala ou Honeycrisp)
- 250 g Baies rouges mélangées (framboises, groseilles, myrtilles)
- 50 g Sucre (cassonade ou sucre blanc)
- 2 cuillères à soupe Jus de citron
- 50 ml Eau
- 1/2 cuillère à café Cannelle en poudre (facultatif)
Préparation des Ingrédients
Commencez par laver soigneusement les pommes et les baies rouges. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux. Si vous utilisez des baies rouges congelées, vous pouvez les utiliser directement sans les décongeler.
Cuisson de la Compote
Dans une casserole, mélangez les morceaux de pommes, les baies rouges, le sucre, le jus de citron et l'eau. Si vous le souhaitez, ajoutez également la cannelle en poudre.
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que les baies aient éclaté. Remuez régulièrement pour éviter que la compote n'attache au fond de la casserole.
Texturisation
Si vous préférez une compote plus lisse, vous pouvez l'écraser légèrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus homogène. Attention à ne pas trop mixer si vous souhaitez conserver quelques morceaux de fruits.
Refroidissement et Conservation
Laissez la compote refroidir complètement avant de la servir. Elle peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Suggestion de Dégustation
Servez la compote de pommes et baies rouges tiède ou froide sur vos crêpes, gaufres, pancakes ou pain perdu. Elle accompagnera également à merveille un yaourt, un fromage blanc, un porridge ou même une boule de glace vanille. N'hésitez pas à ajouter une touche de crème fouettée ou quelques amandes effilées pour une dégustation encore plus gourmande!
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: Environ 80 kcal
Glucides: Environ 20g
Fibres: Environ 2g
Autres Considérations Nutritionnelles
Pour une compote moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant naturel comme le sirop d'érable ou le miel. L'ajout de cannelle est une excellente façon de rehausser la saveur de la compote sans ajouter de calories supplémentaires. Utiliser des pommes biologiques est également une bonne option pour éviter les pesticides.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres fruits pour cette compote?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des poires, des pêches ou des prunes. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de la texture des fruits. -
Comment rendre la compote plus épaisse?
Si votre compote est trop liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide pendant la cuisson. Laissez mijoter quelques minutes de plus jusqu'à ce que la compote épaississe. -
Puis-je utiliser des pommes surgelées?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes surgelées. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la casserole pour éviter que la compote ne soit trop liquide.