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Shakshuka Tunisienne Authentique

Découvrez la shakshuka, un plat tunisien vibrant et savoureux, parfait pour un brunch convivial. Cette recette utilise des ingrédients frais et des épices aromatiques pour une explosion de saveurs. Une alternative délicieuse et originale aux œufs brouillés ou aux omelettes.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 800 g Tomates concassées
  • 2 moyens Poivrons rouges
  • 1 moyen Oignons
  • 3 gousses Ail
  • 4 Oeufs
  • 1-2 c. à café Harissa (ou pâte de piment)
  • 1 c. à café Cumin moulu
  • 1 c. à café Paprika doux
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe haché Persil frais
  • Selon le goût Sel et poivre

Préparation des légumes

1. Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en fines lamelles.
2. Épluchez et émincez l'oignon.
3. Épluchez et hachez finement l'ail.

Cuisson de la sauce

1. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez les poivrons et l'ail, et faites cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
4. Incorporez la harissa, le cumin et le paprika. Faites cuire 1 minute, en remuant, pour libérer les arômes.

Ajout des tomates

1. Versez les tomates concassées dans la poêle. Salez et poivrez.
2. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

Cuisson des œufs

1. À l'aide d'une cuillère, creusez 4 petits puits dans la sauce tomate.
2. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits.
3. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits et les jaunes encore coulants (ou selon votre préférence).

Service

1. Parsemez de persil frais haché.
2. Servez la shakshuka chaude, directement dans la poêle ou dans des assiettes individuelles. Accompagnez de pain frais pour saucer.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 80-100 kcal
Protéines: 5-7g
Glucides: 5-7g
Lipides: 5-7g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les quantités utilisées et les ingrédients spécifiques.

Autres considérations nutritionnelles

La shakshuka est une source de protéines grâce aux œufs et de vitamines grâce aux légumes. L'ajout d'harissa peut augmenter l'apport en capsaïcine, un composé aux propriétés anti-inflammatoires potentielles. Attention à l'apport en sodium si vous utilisez des tomates en conserve déjà salées.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des aubergines ou des champignons. Adaptez les temps de cuisson en conséquence.
  • Comment ajuster le niveau de piquant?

    Ajoutez plus ou moins de harissa selon votre goût. Vous pouvez également utiliser des piments frais hachés.
  • Puis-je préparer la shakshuka à l'avance?

    Vous pouvez préparer la sauce tomate à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les œufs. Il est préférable de cuire les œufs juste avant de servir.