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Tofu Brouillé Végétalien Facile et Savoureux

Découvrez une recette simple et délicieuse de tofu brouillé végétalien, idéale pour un brunch ou un petit-déjeuner gourmand et sans œufs. Parfait pour remplacer les œufs brouillés traditionnels.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 300 g Tofu ferme
  • 1/2 Oignon jaune
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/2 c. à café Curcuma en poudre
  • 1/4 c. à café Poudre d'ail
  • 1/4 c. à café Oignon en poudre
  • 1 c. à soupe Levure maltée
  • 2 c. à soupe Lait végétal (amande, soja, etc.)
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel et poivre
  • 1 c. à soupe Persil frais haché (facultatif)

Préparation du Tofu

Pressez le tofu ferme pour en extraire l'excès d'eau. Vous pouvez l'envelopper dans du papier absorbant et le placer sous un poids pendant environ 15-20 minutes.

Préparation des Légumes

Pendant que le tofu s'égoutte, hachez finement l'oignon et coupez le poivron rouge en petits dés.

Cuisson du Tofu Brouillé

Émiettez le tofu égoutté dans un bol. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajout des Épices et du Tofu

Ajoutez le curcuma, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les légumes d'épices. Ajoutez le tofu émietté dans la poêle et mélangez-le avec les légumes et les épices. Faites cuire pendant environ 8-10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré et bien réchauffé.

Fin de la Cuisson

Ajoutez la levure maltée et le lait végétal. Mélangez bien et laissez cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit bien crémeux et que les saveurs soient bien mélangées. Salez et poivrez au goût.

Service

Servez le tofu brouillé végétalien chaud, garni de persil frais haché (facultatif). Accompagnez-le de toasts, d'avocat, de tomates ou d'autres accompagnements de brunch de votre choix.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 80-100 kcal
Protéines: 8-10g
Lipides: 4-6g
Glucides: 2-4g

Autres considérations nutritionnelles

Le tofu est une excellente source de protéines végétales et de calcium. L'ajout de curcuma apporte des propriétés anti-inflammatoires. Adaptez les quantités de sel et d'huile en fonction de vos préférences et de vos besoins.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du tofu soyeux pour cette recette ?

    Non, il est préférable d'utiliser du tofu ferme ou extra-ferme pour cette recette. Le tofu soyeux est trop mou et ne donnera pas la texture souhaitée.
  • Comment puis-je rendre le tofu brouillé plus savoureux ?

    Vous pouvez ajouter d'autres épices comme du paprika fumé, du cumin ou de la coriandre. L'ajout de légumes comme des champignons ou des épinards peut également enrichir la saveur.
  • Combien de temps puis-je conserver le tofu brouillé végétalien ?

    Vous pouvez conserver le tofu brouillé végétalien au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.