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Muffins aux Œufs Faibles en Glucides aux Épinards et Feta

Découvrez une recette simple et délicieuse de muffins aux œufs faibles en glucides, parfaits pour un petit déjeuner ou un brunch sain et rapide. Garnis d'épinards et de feta, ils sont riches en protéines et pleins de saveurs.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
6 muffins
Ingredients
  • 6 Œufs
  • 150 g Épinards frais
  • 100 g Feta
  • 60 ml Lait d'amande non sucré
  • 2 Oignon nouveau
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/4 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Préparation des Épinards

Laver soigneusement les épinards frais. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Hacher grossièrement.

Préparation de la Garniture

Couper l'oignon nouveau en fines rondelles. Émietter la feta en petits morceaux.

Préparation de l'Appareil à Muffins

Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait d'amande, le sel et le poivre. Ajouter les épinards cuits, l'oignon nouveau et la feta émiettée. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

Cuisson des Muffins

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser légèrement un moule à muffins ou utiliser des caissettes en papier. Répartir uniformément le mélange dans les moules à muffins. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes au toucher. Laisser refroidir légèrement avant de démouler et de servir.

Conseils de Dégustation

Servir les muffins aux œufs tièdes ou froids. Ils peuvent être accompagnés d'une salade verte pour un repas plus complet. Ils se conservent également très bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou au four.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes des ingrédients utilisés.
Calories: environ 150 kcal
Protéines: 12g
Lipides: 10g
Glucides: 3g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ces muffins sont une excellente source de protéines et de calcium, grâce aux œufs et à la feta. Les épinards apportent des vitamines et des minéraux essentiels. Pour une version encore plus saine, vous pouvez remplacer la feta par une alternative allégée en matières grasses.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette recette ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des champignons, des poivrons, ou des courgettes à la place des épinards.
  • Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la mozzarella ou du cheddar à la place de la feta.
  • Comment conserver les muffins aux œufs ?

    Les muffins aux œufs se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Ils peuvent également être congelés.