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Miel Infusé aux Agrumes

Rehaussez vos petits déjeuners et brunchs avec ce miel infusé aux agrumes. Une saveur douce et acidulée qui accompagnera parfaitement vos crêpes, gaufres, yaourts ou toasts.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
2 heures (infusion)
Servings
Variable, selon l'utilisation
Ingredients
  • 250 ml Miel liquide (de préférence un miel doux comme l'acacia)
  • 1 unité Zeste d'orange bio
  • 1/2 unité Zeste de citron bio
  • 1/4 unité Zeste de pamplemousse rose bio (optionnel)
  • 1/2 unité Bâton de cannelle (optionnel)

Préparation des zestes

Lavez soigneusement les agrumes biologiques. À l'aide d'un zesteur ou d'un couteau économe, prélevez délicatement les zestes en évitant la partie blanche (le ziste), qui est amère.

Infusion

Dans une petite casserole, versez le miel et ajoutez les zestes d'orange, de citron et éventuellement de pamplemousse rose et le bâton de cannelle. Chauffez à feu très doux pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. L'objectif n'est pas de faire bouillir le miel, mais de le réchauffer légèrement pour qu'il libère mieux les arômes des agrumes.

Refroidissement et Maturation

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement. Versez le miel infusé dans un bocal en verre propre et hermétique. Fermez le bocal et laissez infuser à température ambiante pendant au moins 2 heures, ou idéalement pendant 24 à 48 heures, pour que les arômes se développent pleinement. Goûtez régulièrement pour vérifier l'intensité de la saveur.

Filtrage (optionnel)

Si vous souhaitez un miel plus clair, vous pouvez filtrer le miel infusé à travers une passoire fine ou un morceau d'étamine pour retirer les zestes et le bâton de cannelle. Conservez le miel infusé dans un bocal hermétique à température ambiante. Il se conservera plusieurs mois.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Attention: Les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement en fonction du type de miel utilisé. Énergie: 304 kcal Glucides: 82.4 g Sucres: 82.12 g

Considérations Nutritionnelles

Le miel est riche en sucres naturels. Il est donc important de le consommer avec modération, surtout si vous surveillez votre glycémie. Les zestes d'agrumes ajoutent une légère touche de vitamines et d'antioxydants.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres agrumes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres agrumes comme la mandarine, le combava ou le yuzu, en adaptant les quantités selon vos goûts.
  • Puis-je utiliser du miel solide?

    Il est préférable d'utiliser du miel liquide pour faciliter l'infusion. Si votre miel est solide, vous pouvez le faire fondre doucement au bain-marie avant d'ajouter les zestes d'agrumes.
  • Comment puis-je utiliser ce miel infusé?

    Ce miel infusé est parfait pour sucrer vos boissons chaudes (thé, tisane), arroser vos crêpes, gaufres, pancakes ou yaourts. Vous pouvez également l'utiliser pour glacer des volailles ou des légumes rôtis.