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Galettes de Sarrasin Complètes Sans Gluten pour un Brunch Équilibré

Découvrez la simplicité et la gourmandise des galettes de sarrasin sans gluten, idéales pour un brunch sain et personnalisable. Garnies de vos ingrédients préférés, elles raviront vos papilles.

Prep Time
5 minutes + 1 heure de repos
Cook Time
2-3 minutes par galette
Servings
Environ 8 galettes
Ingredients
  • 250 g Farine de sarrasin
  • 500 ml Eau froide
  • 1/2 c. à café Sel
  • Selon besoin Huile (pour la cuisson)

Préparation de la Pâte

Dans un saladier, versez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez l'eau froide progressivement, en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Repos de la Pâte

Couvrez le saladier d'un film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement, toute une nuit).

Cuisson des Galettes

Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte sur la crêpière chaude et étalez-la rapidement à l'aide d'un râteau à crêpes ou du dos d'une cuillère pour former une fine galette.

Retourner et Cuire

Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords de la galette se décollent et que le dessous soit légèrement doré. Retournez délicatement la galette et faites cuire pendant 1 minute de plus.

Garnir et Servir

Garnissez la galette avec les ingrédients de votre choix (jambon, fromage, œuf, légumes...) et servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
<ul><li>Calories : Environ 150 kcal</li><li>Glucides : Environ 30g</li><li>Protéines : Environ 5g</li><li>Lipides : Environ 1g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

La farine de sarrasin est une excellente source de fibres et de protéines. Les galettes de sarrasin peuvent être garnies d'ingrédients variés pour un repas équilibré et personnalisé : jambon, fromage, œuf, légumes... Adaptez la garniture à vos besoins nutritionnels.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre farine sans gluten ?

    Non, pour une galette traditionnelle, il est essentiel d'utiliser de la farine de sarrasin. Les autres farines sans gluten ne donneront pas le même résultat.
  • Comment conserver les galettes de sarrasin ?

    Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours, empilées entre des feuilles de papier sulfurisé. Réchauffez-les légèrement avant de les garnir.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la pâte ?

    Oui, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile ou un œuf à la pâte pour une texture plus souple et un goût plus riche.