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Salsa Ranchera Authentique

Une salsa ranchera maison, débordante de saveurs fraîches et légèrement épicée, parfaite pour accompagner vos huevos rancheros ou tout autre plat mexicain. Facile et rapide à préparer, elle transformera votre petit-déjeuner ou brunch en une véritable fiesta!

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 500 g Tomates Roma mûres
  • 1/2 Oignon jaune
  • 1 Piment jalapeño
  • 2 Gousses d'ail
  • 1/4 bouquet Coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert frais
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des légumes

Commencez par laver soigneusement les tomates, l'oignon, le jalapeño et la coriandre. Coupez les tomates en quartiers et l'oignon en morceaux grossiers. Si vous souhaitez une salsa moins piquante, retirez les graines et les membranes blanches du jalapeño.

Cuisson des légumes

Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et le jalapeño et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les gousses d'ail hachées et faites cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Mijoter la salsa

Ajoutez les tomates coupées dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.

Mixer et assaisonner

Retirez la poêle du feu et laissez la salsa refroidir légèrement. Transférez la salsa dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse ou légèrement grumeleuse, selon votre préférence. Ajoutez la coriandre fraîche hachée et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Servir

Servez la salsa ranchera chaude ou froide avec vos huevos rancheros préférés. Elle peut également être utilisée comme sauce pour les tacos, les burritos, les enchiladas ou comme trempette pour les chips de tortilla.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li><b>Calories:</b> Environ 40-50 kcal</li><li><b>Lipides:</b> 2-3 g</li><li><b>Glucides:</b> 4-6 g</li><li><b>Protéines:</b> 1-2 g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Cette salsa est naturellement faible en gras et riche en vitamines grâce aux légumes frais. Pour une version allégée, vous pouvez utiliser moins d'huile d'olive ou la remplacer par de l'eau.

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FAQ

  • Comment puis-je conserver la salsa ranchera?

    Vous pouvez conserver la salsa ranchera au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 à 5 jours. Assurez-vous qu'elle soit bien refroidie avant de la ranger.
  • Puis-je congeler la salsa ranchera?

    Oui, vous pouvez congeler la salsa ranchera. Transférez-la dans un récipient hermétique adapté à la congélation et congelez-la jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la consommer.
  • Comment puis-je rendre la salsa moins piquante?

    Pour une salsa moins piquante, retirez les graines et les membranes blanches du jalapeño avant de le hacher. Vous pouvez également utiliser un autre type de piment moins fort ou simplement en utiliser une plus petite quantité.