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Brioches à la Cannelle Rapides au Yaourt Grec

Des brioches à la cannelle moelleuses et délicieuses, préparées rapidement grâce à l'ajout de yaourt grec. Parfaites pour un brunch improvisé ou un petit-déjeuner gourmand !

Prep Time
20 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
8-10 brioches
Ingredients
  • 350 g Farine tout usage
  • 200 g Yaourt grec nature
  • 75 g Sucre
  • 60 g Beurre fondu
  • 1 Oeuf
  • 10 g Levure chimique
  • 2 g Bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à café Sel
  • 2 c. à soupe Cannelle moulue
  • 50 g Sucre roux
  • 30 g Beurre fondu (pour la garniture)
  • 2 c. à soupe Lait (pour la dorure)

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le yaourt grec, le beurre fondu et l'œuf. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.

Préparation de la garniture

Dans un petit bol, mélanger la cannelle moulue et le sucre roux.

Assemblage des brioches

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte en un rectangle d'environ 30x40 cm. Badigeonner la pâte de beurre fondu. Saupoudrer uniformément du mélange cannelle-sucre. Rouler la pâte sur elle-même en un boudin serré. Couper le boudin en tranches d'environ 3-4 cm d'épaisseur. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

Badigeonner les brioches de lait. Enfourner et cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser tiédir avant de déguster.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques spécifiques des ingrédients utilisés.
Calories: 300 kcal
Glucides: 45g
Protéines: 7g
Lipides: 10g

Other Considerations for Nutrition

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt grec allégé et réduire la quantité de sucre roux. L'utilisation de farine complète augmentera l'apport en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de la levure de boulanger fraîche à la place de la levure chimique ?

    Oui, vous pouvez utiliser environ 10g de levure fraîche. Il faudra alors laisser la pâte lever pendant environ 1 heure avant de façonner les brioches.
  • Comment conserver les brioches à la cannelle ?

    Les brioches se conservent bien à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant 2-3 jours. Elles peuvent également être congelées.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la garniture ?

    Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des noix hachées, des raisins secs, des pépites de chocolat, etc. selon vos goûts.