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Scones au Fromage Cheddar et Ciboulette

Découvrez une recette facile et rapide de scones salés au fromage cheddar et à la ciboulette, parfaits pour un brunch gourmand ou un apéritif improvisé. Moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur, ces scones sont un vrai délice!

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
8 scones
Ingredients
  • 250 g Farine de blé
  • 2 c. à café Levure chimique
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir moulu
  • 60 g Beurre froid, coupé en dés
  • 100 g Cheddar râpé
  • 2 c. à soupe Ciboulette fraîche, ciselée
  • 120 ml Lait entier
  • 1 Oeuf (pour la dorure)

Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Coupez le beurre froid en petits dés et réservez. Râpez le cheddar et ciselez la ciboulette fraîche.

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Assurez-vous que la levure chimique est bien répartie pour une levée uniforme.

Incorporation du beurre

Ajoutez les dés de beurre froid au mélange de farine. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour sabler le beurre dans la farine jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure grossière. Le beurre doit être bien froid pour éviter qu'il ne fonde et affecte la texture des scones.

Ajout du fromage et de la ciboulette

Incorporez le cheddar râpé et la ciboulette ciselée au mélange. Mélangez délicatement pour bien les répartir.

Incorporation du lait

Versez le lait entier dans le saladier et mélangez juste assez pour former une pâte. Ne mélangez pas trop, car cela rendrait les scones durs. La pâte doit être légèrement collante.

Façonnage des scones

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Aplatissez-la délicatement avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2-3 cm. Utilisez un emporte-pièce rond (environ 6-7 cm de diamètre) pour découper les scones. Vous pouvez également utiliser un couteau pour les découper en triangles ou en carrés.

Cuisson

Déposez les scones sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus de chaque scone avec de l'œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée. Enfournez les scones dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien levés.

Dégustation

Laissez les scones refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster. Ils sont délicieux servis tièdes avec du beurre, de la crème fraîche ou de la confiture.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Attention : ces valeurs sont estimatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

Calories : environ 350 kcal
Protéines : environ 12g
Lipides : environ 20g
Glucides : environ 30g

Autres considérations nutritionnelles

Ces scones sont riches en matières grasses en raison du beurre et du fromage. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du fromage allégé et remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes non sucrée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de fromage?

    Oui, vous pouvez remplacer le cheddar par du gruyère, de l'emmental, de la comté ou tout autre fromage à pâte dure de votre choix. N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages pour varier les saveurs.
  • Comment conserver les scones?

    Les scones sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four ou au grille-pain.
  • Puis-je congeler les scones?

    Oui, vous pouvez congeler les scones une fois cuits et refroidis. Emballez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu'à 2 mois au congélateur. Pour les décongeler, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les quelques minutes au four.
  • Pourquoi mes scones sont-ils durs?

    Les scones peuvent devenir durs si la pâte est trop travaillée. Évitez de trop mélanger la pâte et assurez-vous d'utiliser du beurre bien froid. Ne pas trop mélanger est la clé de la réussite des scones.