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Oeufs Farcis Façon Benedict au Saumon Fumé

Découvrez une variante sophistiquée des œufs farcis classiques, inspirée des œufs Benedict. Garnis de saumon fumé, de crème à l'aneth et d'une touche de citron, ces œufs farcis sont parfaits pour un brunch élégant et savoureux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 6 Oeufs
  • 100 g Saumon fumé
  • 120 g Crème fraîche épaisse
  • 2 cs Aneth frais
  • 1 cc Jus de citron
  • 2 cs Mayonnaise
  • 1 cc Moutarde de Dijon
  • 1 cs Câpres (facultatif)
  • q.s. Poivre noir

Préparation des œufs

<ol><li>Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes pour obtenir des œufs durs. </li><li>Plongez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l'épluchage.</li><li>Écalez délicatement les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.</li><li>Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol.</li></ol>

Préparation de la garniture

<ol><li>Dans le bol contenant les jaunes d'œufs, ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la moitié du saumon fumé coupé en petits morceaux, la crème fraîche, l'aneth ciselé et le jus de citron.</li><li>Salez légèrement (attention, le saumon est déjà salé) et poivrez.</li><li>Écrasez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène et crémeuse.</li><li>Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.</li></ol>

Garnissage et finition

<ol><li>Remplissez délicatement chaque moitié d'œuf avec la préparation au saumon.</li><li>Décorez avec le reste du saumon fumé coupé en fines lanières et quelques brins d'aneth frais.</li><li>Saupoudrez de câpres si vous le souhaitez.</li><li>Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.</li></ol>

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Attention : Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et quantités utilisées.
<ul><li>Calories : Environ 250 kcal</li><li>Protéines : 15g</li><li>Lipides : 20g</li><li>Glucides : 2g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines grâce aux œufs et au saumon. Elle contient également des graisses provenant de la crème fraîche et du saumon fumé. Pour une version plus légère, utilisez de la crème fraîche allégée et réduisez la quantité de mayonnaise.

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FAQ

  • Puis-je préparer les œufs farcis à l'avance ?

    Oui, vous pouvez les préparer jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
  • Par quoi puis-je remplacer le saumon fumé ?

    Vous pouvez utiliser de la truite fumée, du jambon cuit ou même des crevettes cuites.
  • Comment rendre la garniture plus légère ?

    Utilisez de la crème fraîche allégée et réduisez la quantité de mayonnaise. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage blanc 0% à la garniture.