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Mini-quiches lorraines individuelles pour un brunch buffet
Des mini-quiches lorraines individuelles, parfaites pour un brunch en buffet. Faciles à manger, délicieuses et peuvent être maintenues au chaud, idéales pour un grand groupe.
Ingredients
- 500 g Pâte brisée
- 200 g Lardons fumés
- 4 Oeufs
- 200 ml Crème fraîche épaisse
- 100 ml Lait entier
- 50 g Gruyère râpé
- Une pincée Noix de muscade
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Abaissez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre (environ 7-8 cm de diamètre). Foncez les moules à mini-muffins avec les cercles de pâte. Piquez le fond des pâtes avec une fourchette.
Préparation de la garniture
Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égouttez l'excès de graisse. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les lardons cuits et le gruyère râpé. Mélangez bien.
Cuisson
Répartissez la garniture dans les moules à mini-muffins. Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les quiches soient dorées et que la garniture soit prise. Laissez tiédir légèrement avant de démouler.
Garder au chaud
Pour garder les mini-quiches au chaud pendant le brunch, placez-les sur un chauffe-plat ou dans un four préchauffé à basse température (environ 60°C). Vous pouvez également utiliser un chafing dish avec une source de chaleur douce.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: ~300 kcal
Lipides: ~20g
Glucides: ~15g
Protéines: ~10g
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez de la pâte brisée allégée et remplacez la crème fraîche épaisse par de la crème légère.
FAQ
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Puis-je préparer les mini-quiches à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les mini-quiches à l'avance et les réchauffer au four avant de servir. Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. -
Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
Piquez le fond des pâtes avec une fourchette et précuisez-les à blanc pendant quelques minutes avant d'ajouter la garniture. Cela aidera à empêcher la pâte de ramollir. -
Puis-je utiliser d'autres ingrédients dans la garniture ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons, des épinards ou des poireaux à la garniture. Vous pouvez également varier les fromages en utilisant du comté ou du chèvre.