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Burrito Déjeuner Végétalien aux Patates Douces et Quinoa

Découvrez un burrito déjeuner végétalien plein de saveurs avec des patates douces rôties, du quinoa moelleux, des épinards frais et une sauce crémeuse au tahini. Une option saine et délicieuse pour un brunch réussi !

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 2 Patates douces
  • 1 tasse Quinoa
  • 150 g Épinards frais
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Tahini
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Sirop d'érable
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 4 Tortillas de blé entier
  • 1 c. à soupe Graines de sésame
  • 1/2 c. à café Épices (cumin, paprika fumé)

Préparation des patates douces

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Pelez et coupez les patates douces en petits dés.
3. Mélangez les dés de patates douces avec de l'huile d'olive, du cumin et du paprika fumé.
4. Étalez les patates douces sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.

Cuisson du quinoa

1. Rincez le quinoa à l'eau froide.
2. Dans une casserole, portez à ébullition 2 tasses d'eau pour 1 tasse de quinoa.
3. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
4. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis égrenez le quinoa à la fourchette.

Préparation de la sauce au tahini

1. Dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron et le sirop d'érable.
2. Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et coulante. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage des burritos

1. Chauffez les tortillas selon les instructions sur l'emballage.
2. Répartissez les patates douces rôties, le quinoa, les épinards frais et l'oignon rouge finement haché sur chaque tortilla.
3. Nappez de sauce au tahini et parsemez de graines de sésame.
4. Repliez les côtés de la tortilla vers le centre, puis roulez-la fermement pour former un burrito.

Service

Servez immédiatement les burritos déjeuner végétaliens. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou de quelques quartiers d'orange.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 180 kcal
Protéines: 6g
Lipides: 8g
Glucides: 22g

Autres considérations nutritionnelles

Ce burrito est riche en fibres et en vitamines grâce à la patate douce, au quinoa et aux épinards. La sauce au tahini apporte des graisses saines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes racines ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes racines comme des carottes, des panais ou des betteraves.
  • Puis-je remplacer le quinoa ?

    Oui, vous pouvez remplacer le quinoa par du riz brun ou du boulgour.
  • Puis-je ajouter d'autres garnitures ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme de l'avocat, des tomates séchées ou des olives.