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Scones au Bacon et au Fromage : Un Délice Salé pour le Brunch

Découvrez une recette facile et rapide pour préparer de délicieux scones au bacon et au fromage, parfaits pour un brunch gourmand et réconfortant. Une alternative savoureuse aux scones sucrés classiques !

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
6-8 scones
Ingredients
  • 250 g Farine de blé
  • 15 g Levure chimique
  • 1/2 c.à.c. Bicarbonate de soude
  • 1/2 c.à.c. Sel
  • 75 g Beurre froid, coupé en dés
  • 100 g Bacon, cuit et émietté
  • 75 g Fromage cheddar râpé
  • 150 ml Lait entier
  • 1 Oeuf
  • 2 c.à.s. Lait pour badigeonner

Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Cuisinez le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laissez-le refroidir légèrement, puis émiettez-le.

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous de bien répartir la levure et le bicarbonate.

Incorporation du beurre

Ajoutez le beurre froid coupé en dés au mélange de farine. À l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts, incorporez le beurre en travaillant rapidement jusqu'à obtenir une texture sableuse avec quelques morceaux de beurre de la taille de petits pois. Ceci est crucial pour la légèreté des scones.

Ajout du bacon et du fromage

Incorporez le bacon émietté et le fromage cheddar râpé au mélange sec. Mélangez délicatement pour répartir uniformément.

Incorporation des ingrédients liquides

Dans un autre bol, battez légèrement l'œuf avec le lait. Versez ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour humidifier les ingrédients. Ne mélangez pas trop, car cela rendrait les scones durs.

Façonnage des scones

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Aplatissez-la délicatement en un disque d'environ 2-3 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 6-7 cm de diamètre) ou d'un couteau, découpez des scones. Rassemblez les chutes de pâte, aplatissez-les à nouveau et découpez d'autres scones jusqu'à épuisement de la pâte.

Cuisson

Déposez les scones sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez-les de lait à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces informations sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<br>Calories : Environ 350 kcal
<br>Matières grasses : Environ 20g
<br>Glucides : Environ 30g
<br>Protéines : Environ 10g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du bacon de dinde, du fromage allégé et du lait écrémé. Gardez à l'esprit que cela modifiera le goût et la texture des scones.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme du gruyère râpé, de la mozzarella ou du parmesan. Adaptez le choix du fromage à vos goûts personnels.
  • Puis-je préparer la pâte à scones à l'avance ?

    Il est préférable de cuire les scones immédiatement après avoir préparé la pâte. Cependant, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 heures. Dans ce cas, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de levure chimique pour garantir une bonne levée.
  • Comment conserver les scones au bacon et au fromage ?

    Les scones sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à basse température.