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Petit déjeuner japonais traditionnel : Riz, soupe miso et saumon grillé
Découvrez la richesse et l'équilibre d'un petit déjeuner japonais typique, composé de riz, de soupe miso et de saumon grillé. Un repas nourrissant et savoureux pour bien démarrer la journée.
Ingredients
- 200 g Riz japonais cuit
- 100 g Saumon frais (filet sans peau)
- 1 c. à soupe Pâte miso
- 200 ml Dashi (bouillon de poisson)
- 50 g Tofu soyeux (coupé en petits dés)
- 1 c. à soupe Algues wakame séchées
- 1 null Oignon nouveau (finement tranché)
- 1 c. à café Sauce soja
- 1 c. à café Graines de sésame (facultatif)
Préparation de la soupe miso
1. Réhydratez les algues wakame séchées dans de l'eau tiède pendant environ 5 minutes.<br>2. Dans une petite casserole, portez le dashi à ébullition.<br>3. Réduisez le feu à doux et ajoutez la pâte miso. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.<br>4. Ajoutez le tofu soyeux et les algues wakame réhydratées.<br>5. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes sans faire bouillir.<br>6. Retirez du feu.
Cuisson du saumon
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) ou utilisez un grill.<br>2. Assaisonnez le filet de saumon avec un peu de sauce soja (facultatif).<br>3. Placez le saumon sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou sous le grill.<br>4. Faites cuire pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Il doit être opaque et s'émietter facilement à la fourchette.
Assemblage du petit déjeuner
1. Servez le riz japonais cuit dans un bol.<br>2. Accompagnez-le d'un bol de soupe miso.<br>3. Placez le saumon grillé à côté du riz.<br>4. Garnissez la soupe miso avec de l'oignon nouveau finement tranché et des graines de sésame (facultatif).
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Valeurs approximatives<br>Calories: 150-200 kcal<br>Protéines: 10-15g<br>Glucides: 20-30g<br>Lipides: 5-10g
Autres Considérations Nutritionnelles
Ce petit déjeuner est une excellente source de protéines, de glucides complexes et de graisses saines. Il est également riche en vitamines et minéraux. Pour une option plus faible en sodium, utilisez une pâte miso à faible teneur en sel et limitez l'utilisation de sauce soja.
FAQ
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Puis-je remplacer le saumon par un autre poisson?
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson de votre choix, comme du maquereau, de la truite ou de la dorade. Adaptez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du filet. -
Où puis-je trouver du dashi et de la pâte miso?
Vous pouvez trouver du dashi et de la pâte miso dans les épiceries asiatiques ou dans les rayons internationaux de certains supermarchés. Vous pouvez également les commander en ligne. -
Puis-je préparer la soupe miso à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la soupe miso à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Évitez de la faire bouillir, car cela peut altérer le goût de la pâte miso.