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Bellini à la Pêche et à la Framboise

Une variation fruitée et rafraîchissante du Bellini classique, associant la douceur de la pêche à l'acidité délicate de la framboise. Parfait pour un brunch estival et coloré.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
6-8 verres
Ingredients
  • 2 Pêches blanches mûres
  • 125 g Framboises fraîches
  • 750 ml Prosecco (ou autre vin mousseux sec)
  • 1 cuillère à café Sucre en poudre (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café Jus de citron frais (facultatif)

Préparation des fruits

1. Préparation: Lavez délicatement les pêches et les framboises. Épluchez les pêches et retirez les noyaux. Coupez la chair des pêches en morceaux.

Mixage des fruits

2. Mixage: Placez les morceaux de pêche et les framboises dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

Filtrage (facultatif)

3. Filtrage (facultatif): Pour une texture plus fine, vous pouvez filtrer la purée à travers une passoire fine pour retirer les pépins des framboises.

Ajustement du goût (facultatif)

4. Ajustement du goût: Goûtez la purée. Si elle est trop acide, ajoutez un peu de sucre en poudre. Si elle est trop sucrée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Assemblage du Bellini

5. Assemblage: Répartissez la purée de fruits dans des flûtes à champagne (environ 2 à 3 cuillères à soupe par verre). Complétez délicatement avec du Prosecco bien frais. Remuez doucement.

Service

6. Service: Servez immédiatement. Décorez avec quelques framboises fraîches pour une touche élégante.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 75 kcal
  • Glucides: Environ 9g
  • Sucre: Environ 8g
  • Alcool: Variable selon le Prosecco

Autres considérations nutritionnelles

Ce cocktail contient de l'alcool et du sucre. À consommer avec modération. Les framboises ajoutent des antioxydants bénéfiques. Surveillez la consommation de sucre, particulièrement pour les personnes diabétiques.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des framboises congelées?

    Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de retirer l'excès d'eau avant de les mixer.
  • Comment conserver la purée si je la prépare à l'avance?

    Conservez la purée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 24 heures. Elle peut légèrement changer de couleur, mais cela n'affectera pas le goût.
  • Puis-je utiliser un autre type de vin mousseux?

    Oui, vous pouvez utiliser un Cava ou un Crémant à la place du Prosecco. Choisissez un vin sec (Brut ou Extra Brut) pour un meilleur équilibre des saveurs.