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Muffins Moelleux à la Banane

Découvrez notre recette facile et rapide de muffins à la banane, parfaits pour un petit déjeuner gourmand ou un brunch réussi. Des muffins moelleux et parfumés, idéaux pour utiliser vos bananes trop mûres.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
12 muffins
Ingredients
  • 3 Bananes mûres
  • 250 g Farine tout usage
  • 120 g Sucre en poudre
  • 2 Oeufs
  • 80 g Beurre fondu
  • 2 cuillères à café Levure chimique
  • 1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café Sel
  • 50 g Noix de pécan hachées (facultatif)

Préparation des Ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7). Préparez votre moule à muffins en le graissant ou en utilisant des caissettes en papier.

Écraser les Bananes

Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée. Ne vous inquiétez pas s'il reste quelques morceaux, cela ajoutera de la texture aux muffins.

Mélange des Ingrédients Humides

Ajoutez le sucre, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille à la purée de bananes. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Mélange des Ingrédients Secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange humide, en remuant juste assez pour combiner les ingrédients. Évitez de trop mélanger.

Ajout des Noix (Facultatif)

Si vous le souhaitez, ajoutez les noix de pécan hachées à la pâte et mélangez délicatement.

Remplissage des Moules

Remplissez les moules à muffins aux 2/3 de leur hauteur.

Cuisson

Enfournez les muffins pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet. Dégustez tiède ou froid!

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li><b>Calories :</b> 250 kcal</li><li><b>Glucides :</b> 35g</li><li><b>Protéines :</b> 4g</li><li><b>Lipides :</b> 11g</li></ul>

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus saine, remplacez une partie de la farine blanche par de la farine complète et diminuez la quantité de sucre. Vous pouvez également ajouter des graines de chia ou de lin pour un apport supplémentaire en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des bananes congelées pour cette recette ?

    Oui, vous pouvez utiliser des bananes congelées. Décongelez-les complètement et égouttez l'excès de liquide avant de les écraser.
  • Comment conserver les muffins à la banane ?

    Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
  • Puis-je ajouter des pépites de chocolat à la pâte ?

    Absolument ! Les pépites de chocolat sont un excellent ajout à cette recette.