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Toast aux Champignons et Œuf Poché

Un toast élégant et nourrissant, parfait pour un brunch dominical. Des champignons sautés, un œuf poché coulant et une touche de verdure sur une tranche de pain grillé. Un régal pour les papilles et les yeux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 2 tranches Pain de seigle
  • 200 g Champignons mélangés (Paris, Shiitake, etc.)
  • 2 Œufs
  • 50 g Épinards frais
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe Beurre
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 brin Thym frais
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre

Préparation des champignons

Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Si vous utilisez plusieurs variétés, cela apportera plus de saveur.

Cuisson des champignons

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et le thym frais. Faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez.

Cuisson des épinards

Dans une autre poêle, faites revenir rapidement les épinards frais pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils tombent. Salez et poivrez.

Préparation des œufs pochés

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le vinaigre blanc. Créez un tourbillon dans l'eau à l'aide d'une cuillère. Cassez délicatement un œuf dans un ramequin et faites-le glisser dans le tourbillon. Répétez l'opération avec le deuxième œuf. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit et le jaune encore coulant. Sortez les œufs à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.

Préparation des toasts

Faites griller les tranches de pain de seigle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Assemblage

Répartissez les épinards sur les toasts grillés. Ajoutez ensuite les champignons sautés. Déposez délicatement un œuf poché sur chaque toast. Salez et poivrez légèrement. Garnissez éventuellement de quelques feuilles de thym frais. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. En moyenne pour 100g : Calories : environ 160 kcal, Lipides : 10g, Glucides : 8g, Protéines : 8g.

Autres considérations nutritionnelles

Le pain de seigle est plus riche en fibres que le pain blanc. L'œuf poché est une excellente source de protéines. Ajoutez une salade verte pour un repas encore plus équilibré.

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FAQ

  • Comment réussir un œuf poché à coup sûr ?

    L'astuce est d'utiliser des œufs très frais et d'ajouter du vinaigre blanc à l'eau. Le vinaigre aide le blanc d'œuf à coaguler plus rapidement. Créez un tourbillon dans l'eau pour que l'œuf se forme plus facilement.
  • Puis-je remplacer les épinards par autre chose ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la roquette, de la mâche ou d'autres légumes verts de votre choix.
  • Puis-je préparer les champignons à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les champignons à l'avance et les réchauffer doucement avant de les servir. Cela peut vous faire gagner du temps le matin.