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Pouding au Pain Brioché à l'Orange et aux Amandes

Un pouding au pain décadent, parfait pour un brunch spécial. Le pain brioché imbibé d'une crème anglaise parfumée à l'orange, parsemé d'amandes croquantes, offre une explosion de saveurs et de textures.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 500 g Pain brioché rassis
  • 500 ml Lait entier
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 4 Oeufs
  • 100 g Sucre en poudre
  • 1 Zeste d'orange
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 50 g Amandes effilées
  • 30 g Beurre non salé

Préparation du pain brioché

Coupez le pain brioché en cubes d'environ 2 cm. Beurrez généreusement un plat à gratin.

Préparation de la crème anglaise

Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait, la crème fraîche, les œufs, le sucre, le zeste d'orange et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Assemblage du pouding

Disposez les cubes de pain brioché dans le plat à gratin beurré. Versez la crème anglaise sur le pain, en vous assurant que tous les cubes soient bien imbibés. Appuyez légèrement avec une spatule pour aider à l'imprégnation. Laissez reposer pendant 15 minutes pour que le pain absorbe bien le liquide.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Saupoudrez le pouding d'amandes effilées. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le pouding soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez de papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

Service

Laissez tiédir le pouding avant de servir. Vous pouvez l'accompagner de crème fraîche, de fruits frais ou d'une sauce au caramel.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Calories: 250 kcal
Protéines: 6g
Lipides: 15g
Glucides: 25g

Other Considerations for Nutrition

Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de crème fraîche. Vous pouvez également remplacer une partie du sucre par un édulcorant.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de pain?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pain comme de la challah, du pain de mie ou des croissants rassis. Adaptez le temps de repos en fonction de l'absorption du pain.
  • Comment conserver le pouding au pain?

    Le pouding au pain se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four à micro-ondes ou au four traditionnel avant de servir.
  • Puis-je préparer le pouding à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer le pouding à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant la nuit. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le faire cuire.