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Blinis à la Ricotta et Zest de Citron
Revisitez les blinis traditionnels avec cette recette gourmande à la ricotta et au zeste de citron. L'ajout de ricotta apporte une texture incroyablement moelleuse et un goût subtilement crémeux, tandis que le zeste de citron offre une fraîcheur vive et aromatique. Parfaits pour un brunch élégant et original.
Ingredients
- 150 g Farine de blé T45 ou T55
- 150 g Ricotta
- 150 ml Lait
- 2 Oeufs
- 1 càc Levure chimique
- 2 càs Sucre
- 1 Zeste d'un citron non traité
- Pincée Sel
- Selon besoin Beurre, pour la cuisson
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
Ajout des ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez ensemble la ricotta, le lait, les œufs et le zeste de citron. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop pour éviter de développer le gluten.
Cuisson des blinis
Faites chauffer une petite poêle ou une plaque de cuisson légèrement beurrée à feu moyen. Déposez de petites louches de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à l'intérieur. Retournez-les délicatement à mi-cuisson.
Service
Servez les blinis chauds avec vos garnitures préférées. Ils se marient particulièrement bien avec des fruits frais, du miel, du sirop d'érable ou une compote de fruits rouges. Pour une version salée, essayez-les avec du saumon fumé et une crème au citron.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: Environ 180 kcal
Glucides: Environ 25g
Protéines: Environ 7g
Lipides: Environ 6g (varie selon la quantité de beurre utilisée pour la cuisson)
Autres considérations nutritionnelles
La ricotta apporte des protéines et du calcium. Utilisez de la ricotta allégée pour réduire l'apport en matières grasses. Le zeste de citron est une source de vitamine C.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place de la ricotta ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou du yaourt grec à la place de la ricotta. Adaptez la quantité de lait en fonction de la consistance du fromage. -
Puis-je ajouter d'autres arômes à la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme de la vanille, de l'amande amère ou de la cannelle pour varier les saveurs. -
Comment savoir si les blinis sont cuits ?
Les blinis sont cuits lorsque des bulles apparaissent à la surface et que le dessous est doré. Retournez-les délicatement et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré.