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Crêpes au babeurre : La recette moelleuse et gourmande

Découvrez la recette ultime des crêpes au babeurre, légères, moelleuses et délicieusement parfumées. Parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch réussi!

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
Environ 12 crêpes
Ingredients
  • 250 g Farine tout usage
  • 500 ml Babeurre
  • 2 Oeufs
  • 45 g Beurre fondu
  • 30 g Sucre
  • 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à café Sel
  • 1 c. à café Extrait de vanille (facultatif)

Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre récipient, fouettez ensemble le babeurre, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez l'extrait de vanille si vous le souhaitez.

Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, il est normal qu'il reste quelques grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.

Cuisson des crêpes

Faites chauffer une poêle à crêpes ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec du beurre ou de l'huile.

Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle.

Faites cuire la crêpe pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez la crêpe avec une spatule.

Empilez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les pour les garder au chaud.

Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Service

Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : sirop d'érable, fruits frais, crème fouettée, confiture, Nutella... Laissez libre cours à votre imagination!

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.

Calories: Environ 200 kcal
Glucides: Environ 30g
Protéines: Environ 6g
Lipides: Environ 6g

Considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du babeurre allégé et réduire la quantité de sucre. L'ajout de fruits frais lors du service apportera des vitamines et des fibres supplémentaires.

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FAQ

  • Puis-je remplacer le babeurre ?

    Oui, vous pouvez remplacer le babeurre par du lait additionné d'une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc par tasse de lait. Laissez reposer pendant quelques minutes avant d'utiliser.
  • Combien de temps puis-je conserver la pâte à crêpes ?

    La pâte à crêpes au babeurre peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Remuez-la avant de l'utiliser.
  • Puis-je congeler les crêpes ?

    Oui, vous pouvez congeler les crêpes cuites. Laissez-les refroidir complètement, puis empilez-les en séparant chaque crêpe par une feuille de papier sulfurisé. Placez-les dans un sac de congélation hermétique et congelez-les jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les au four, au grille-pain ou au micro-ondes.