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Salade de Quinoa et Légumes Grillés : Une Station de Préparation Personnalisable

Créez une station de préparation de salades saine et délicieuse avec du quinoa et des légumes grillés. Apprenez à organiser efficacement votre espace pour un repas rapide et nutritif.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 2 Courgettes
  • 1 Aubergines
  • 2 Poivrons (couleurs variées)
  • 1 Oignon rouge
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Herbes de Provence
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 30 g Persil frais
  • 30 g Menthe fraîche

Préparation du quinoa

Rincez le quinoa à l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.

Préparation des légumes

Lavez et coupez les courgettes, l'aubergine et les poivrons en tranches ou en dés. Émincez l'oignon rouge. Mélangez les légumes avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Cuisson des légumes

Faites griller les légumes sur un gril, au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Laissez refroidir.

Préparation de la station

Disposez le quinoa cuit et les légumes grillés dans des bols séparés. Hachez finement le persil et la menthe. Placez-les également dans des bols. Ayez à portée de main :

  • Des bols à salade
  • Du jus de citron
  • Du sel et du poivre

Assemblage de la salade

Dans chaque bol, disposez une portion de quinoa. Ajoutez les légumes grillés de votre choix. Parsemez de persil et de menthe hachés. Arrosez de jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.

Suggestions pour la station

  • Protéines : Ajoutez des pois chiches, des haricots noirs ou du tofu grillé pour augmenter l'apport en protéines.
  • Graines et noix : Proposez des graines de tournesol, des graines de courge ou des noix concassées pour ajouter du croquant et des nutriments.
  • Autres légumes : Ajoutez des tomates séchées, des artichauts marinés ou des olives pour varier les saveurs.
  • Sauce : Préparez une sauce au tahini, au yaourt ou une vinaigrette légère pour accompagner la salade.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 120 kcal
  • Protéines: 4g
  • Lipides: 6g
  • Glucides: 15g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des quantités utilisées.

Autres considérations nutritionnelles

Le quinoa est une excellente source de protéines végétales. Les légumes grillés apportent des fibres et des vitamines. Limitez la quantité d'huile d'olive pour contrôler l'apport en graisses.

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FAQ

  • Puis-je préparer le quinoa et les légumes à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le quinoa et les légumes grillés à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
  • Comment puis-je rendre cette salade plus consistante ?

    Ajoutez des protéines, comme des légumineuses ou du tofu, et des glucides complexes, comme des patates douces grillées.
  • Puis-je utiliser d'autres types de légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel légume que vous aimez, comme des champignons, des asperges ou des carottes.