Salades > Salades de céréales et de légumineuses > Salades de pois chiches > Salade de pois chiches aux herbes et au citron

Salade de Pois Chiches aux Herbes Fraîches et Citron

Découvrez une salade rafraîchissante et pleine de saveurs, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement estival. Cette salade de pois chiches est un mélange d'herbes fraîches, de citron vif et de textures croquantes, le tout rehaussé d'une vinaigrette simple mais délicieuse.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 400 g Pois chiches cuits
  • 1/2 bouquet Persil frais
  • 1/4 bouquet Menthe fraîche
  • 1/2 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Jus de citron frais
  • 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse Ail
  • 1/2 c. à café Cumin moulu
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre noir moulu

Préparation des ingrédients

Commencez par rincer abondamment les pois chiches cuits sous l'eau froide. Égouttez-les bien pour éviter que la salade ne soit trop aqueuse. Hachez finement le persil et la menthe. Émincez l'oignon rouge en fines lamelles.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron frais, l'huile d'olive extra vierge, l'ail pressé et le cumin moulu. Salez et poivrez à votre goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, combinez les pois chiches, le persil haché, la menthe hachée et l'oignon rouge émincé. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

Service

Servez la salade de pois chiches fraîche, garnie d'une branche de persil frais et d'un quartier de citron. Elle peut être servie en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson, ou comme plat principal léger.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Énergie: environ 150 kcal
Protéines: 7g
Glucides: 15g
Lipides: 7g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est riche en fibres et en protéines grâce aux pois chiches. L'ajout d'herbes fraîches apporte des vitamines et des antioxydants. Pour une version allégée, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive.

← Salade de Lentilles à la Française au Saumon Fumé Salade de Pois Chiches Épicée à la Marocaine →

FAQ

  • Puis-je utiliser des pois chiches secs pour cette recette?

    Oui, mais vous devrez les faire tremper pendant au moins 8 heures, puis les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les utiliser dans la salade.
  • Combien de temps puis-je conserver cette salade au réfrigérateur?

    La salade de pois chiches se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette salade?

    Absolument! Les concombres, les tomates, les poivrons et les olives sont d'excellents ajouts à cette salade.