Salades > Techniques de salades > Couper et préparer les ingrédients > Mariner les ingrédients de la salade

Marinade balsamique aux herbes pour salade

Apprenez à préparer une marinade balsamique parfumée aux herbes fraîches pour rehausser le goût de vos salades. Une technique simple pour attendrir et aromatiser vos ingrédients.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
Suffisant pour une grande salade
Ingredients
  • 60 ml Vinaigre balsamique
  • 60 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • 1 c. à café Miel (ou sirop d'érable)
  • 1 gousse Ail haché
  • 1 c. à soupe Thym frais haché
  • 1 c. à café Romarin frais haché
  • une pincée Sel
  • une pincée Poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le miel (ou sirop d'érable), l'ail haché, le thym et le romarin hachés, le sel et le poivre.

Émulsionner

Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

Mariner les ingrédients

Verser la marinade sur les ingrédients de votre salade (légumes grillés, tomates, mozzarella...). S'assurer que tous les ingrédients soient bien recouverts.

Temps de marinade

Laisser mariner pendant au moins 20 minutes, ou jusqu'à plusieurs heures au réfrigérateur pour une saveur plus intense. Retourner de temps en temps.

Servir

Servir la salade marinée. Cette marinade est particulièrement délicieuse avec des salades italiennes ou méditerranéennes.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

(Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.)

  • Calories: Environ 180 kcal
  • Lipides: 15g
  • Glucides: 7g
  • Protéines: 0.5g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Le vinaigre balsamique peut contenir du sucre. Le sirop d'érable est une alternative plus naturelle au miel. L'ajout d'herbes fraîches augmente l'apport en vitamines et minéraux.

← Lavage et Séchage Optimaux de la Laitue Marinade d'agrumes pour salade →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'origan, du basilic ou de la sauge. Adaptez les quantités selon vos préférences.
  • Comment conserver la marinade?

    La marinade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.
  • Quels ingrédients se marient bien avec cette marinade?

    Cette marinade est parfaite pour les salades contenant des tomates, de la mozzarella, des poivrons grillés, des aubergines, des courgettes et des olives.