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Salade de Pêches Grillées, Burrata et Roquette au Balsamique

Une salade estivale sophistiquée qui marie la douceur des pêches grillées à la texture crémeuse de la burrata, le tout relevé par le piquant de la roquette et une vinaigrette balsamique.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 3 Pêches mûres mais fermes
  • 250 g Burrata
  • 100 g Roquette
  • 2 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café Miel
  • Selon goût Sel
  • Selon goût Poivre noir fraîchement moulu
  • 30 g Noix de pécan (facultatif)

Préparation des Pêches Grillées

Lavez les pêches et coupez-les en deux, retirez les noyaux. Badigeonnez légèrement les faces coupées avec de l'huile d'olive. Faites griller les pêches sur un gril chaud ou dans une poêle grillée pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

Préparation de la Vinaigrette Balsamique

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la Salade

Répartissez la roquette dans deux assiettes. Placez les pêches grillées sur la roquette. Déposez la burrata au centre de chaque assiette. Arrosez le tout avec la vinaigrette balsamique.

Finition (Facultatif)

Parsemez de noix de pécan concassées pour ajouter du croquant et une saveur supplémentaire. Servez immédiatement.

Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier)
Énergie: 180 kcal
Protéines: 5g
Lipides: 14g
Glucides: 10g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette salade contient des sucres naturels provenant des pêches et du miel. Adaptez la quantité de miel si vous surveillez votre consommation de sucre. Les noix de pécan ajoutent des graisses saines mais augmentent la densité calorique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des pêches en conserve ?

    Bien que les pêches fraîches grillées soient idéales, vous pouvez utiliser des pêches en conserve égouttées en dernier recours. Elles n'auront pas le même goût caramélisé.
  • Puis-je remplacer la roquette par une autre salade ?

    Oui, la mâche ou un mélange de jeunes pousses sont de bonnes alternatives.
  • Comment puis-je rendre cette salade végétalienne ?

    Remplacez la burrata par une alternative végétale à base de noix de cajou ou d'amandes.