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Salade de Quinoa aux Légumes Grillés et Poulet (Sans Gluten)

Une salade nourrissante et sans gluten, idéale comme plat principal. Combinant le quinoa, source de protéines complètes, avec des légumes grillés pour une saveur intense et du poulet pour un apport protéique supplémentaire. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner équilibré et savoureux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Filet de poulet
  • 1 Courgette
  • 1 Poivron rouge
  • 1/2 Oignon rouge
  • 200 g Tomates cerises
  • 3 càs Huile d'olive
  • 2 càs Jus de citron
  • 1 càc Herbes de Provence
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre

Préparation du Quinoa

Rincer abondamment le quinoa sous l'eau froide. Faire cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Égrainer le quinoa à la fourchette et laisser refroidir.

Préparation des Légumes Grillés

Préchauffer le gril ou une poêle à griller. Couper la courgette, le poivron et l'oignon rouge en morceaux de taille similaire. Badigeonner les légumes avec de l'huile d'olive, puis saupoudrer d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Griller les légumes pendant environ 8-10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.

Cuisson du Poulet

Assaisonner les filets de poulet avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Griller les filets de poulet sur le gril ou dans une poêle pendant environ 6-8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. Laisser refroidir légèrement et couper en dés.

Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, les légumes grillés, les tomates cerises coupées en deux et les dés de poulet. Arroser avec le jus de citron et le reste de l'huile d'olive. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir frais ou à température ambiante.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

  • Calories: Environ 150-180 kcal
  • Protéines: 10-12g
  • Glucides: 15-20g (dont sucres: 3-5g)
  • Lipides: 5-7g
  • Fibres: 3-4g

Other Considerations for Nutrition

Cette salade est naturellement sans gluten. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches ou des haricots noirs. La quantité de sel peut être ajustée selon les préférences personnelles. L'ajout de noix ou de graines (tournesol, courge) apportera des graisses saines supplémentaires.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les différents éléments de la salade (quinoa, légumes grillés, poulet) à l'avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Assembler la salade juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Absolument ! Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, comme des asperges, des champignons, des aubergines ou des carottes. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de la densité des légumes.
  • Comment puis-je rendre cette salade végétarienne ?

    Remplacez le poulet par des pois chiches, des haricots noirs, des lentilles ou du tofu grillé pour une version végétarienne riche en protéines.