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Artichauts Marinés à l'Huile d'Olive et aux Herbes

De délicieux artichauts marinés, parfaits pour agrémenter vos salades ou à déguster en antipasti. Simples à préparer et pleins de saveur.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g (frais ou surgelés) Fonds d'artichauts
  • 150 ml Huile d'olive vierge extra
  • 3 c. à soupe Jus de citron
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe (haché) Persil frais
  • 1 c. à café Origan séché
  • Une pincée Piment d'Espelette (facultatif)
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir moulu

Préparation des artichauts

Si vous utilisez des fonds d'artichauts surgelés, faites-les décongeler complètement. Si vous utilisez des artichauts frais, nettoyez-les et retirez les feuilles dures, puis coupez-les en quartiers et retirez le foin. Citronnez-les immédiatement pour éviter qu'ils ne noircissent.

Cuisson des artichauts

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez les artichauts et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien.

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, le persil haché, l'origan, le piment d'Espelette (si vous l'utilisez), le sel et le poivre.

Marination des artichauts

Placez les artichauts cuits dans un récipient hermétique. Versez la marinade dessus, en vous assurant que tous les artichauts sont bien enrobés. Fermez le récipient et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se développer.

Service

Servez les artichauts marinés froids ou à température ambiante comme garniture pour vos salades, sur une bruschetta, ou comme accompagnement pour vos plats principaux.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives.

  • Calories: 180 kcal
  • Lipides: 15g
  • Glucides: 7g
  • Protéines: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Les artichauts sont riches en fibres et en antioxydants. Cette recette est une bonne source de graisses saines grâce à l'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des artichauts en conserve ?

    Oui, vous pouvez utiliser des artichauts en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les mariner.
  • Puis-je utiliser d'autres herbes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme du thym, de la menthe ou du basilic.
  • Combien de temps puis-je conserver les artichauts marinés ?

    Les artichauts marinés se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 à 7 jours.