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Salade Orzo aux Pois Chiches, Légumes Grillés et Vinaigrette au Citron

Une salade rafraîchissante et nourrissante à base de pâtes orzo, de pois chiches, de légumes grillés et d'une vinaigrette citronnée. Parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 250 g Pâtes Orzo
  • 400 g Pois chiches (cuits)
  • 1 Courgettes
  • 1 Poivron rouge
  • 1/2 Oignon rouge
  • 250 g Tomates cerises
  • 100 g Feta (émiettée)
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • 1 gousse Ail (haché)
  • 2 c. à soupe Persil frais (haché)
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes orzo selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et rincez à l'eau froide. Réservez.

Préparation des légumes grillés

Coupez la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge en morceaux de taille similaire. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites griller les légumes sur un grill chaud ou au four à 200°C (400°F) pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Laissez refroidir.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien combinée.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les pâtes orzo cuites, les pois chiches, les légumes grillés, les tomates cerises coupées en deux et la feta émiettée. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.

Calories: 150 kcal
Glucides: 20g
Protéines: 6g
Lipides: 5g

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez moins d'huile d'olive ou remplacez-la par une huile plus légère. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de saison pour augmenter l'apport en fibres et en vitamines.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer cette salade à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les pâtes ne deviennent trop molles.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Bien sûr! Vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des asperges, des aubergines ou des champignons.
  • Puis-je remplacer la feta par un autre fromage?

    Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre, de la mozzarella ou du parmesan.