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Salade de Riz Noir aux Crevettes et Avocat

Une salade de riz noir originale et raffinée, idéale pour un repas sans gluten. Les crevettes apportent une touche iodée et l'avocat une texture crémeuse. Une salade équilibrée et pleine de saveurs.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Riz noir
  • 300 g Crevettes cuites décortiquées
  • 2 Avocat
  • 1 Mangue
  • 1/2 Concombre
  • Au goût Coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 c. à soupe Sauce soja (sans gluten)
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • Au goût Piment rouge (facultatif)

Préparation du riz noir

Rincez le riz noir à l'eau froide. Faites cuire le riz noir dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée. Égrainez le riz à la fourchette et laissez-le refroidir.

Préparation des ingrédients

Coupez l'avocat et la mangue en dés. Coupez le concombre en fines rondelles. Hachez finement la coriandre. Si vous utilisez du piment rouge, hachez-le très finement.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile de sésame, la sauce soja (sans gluten) et le gingembre râpé. Ajoutez le piment rouge haché si vous l'utilisez. Mélangez bien.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le riz noir refroidi, les crevettes, l'avocat, la mangue et le concombre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Parsemez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : Environ 180 kcal
Glucides : Environ 25g
Protéines : Environ 8g
Lipides : Environ 6g

Autres considérations nutritionnelles

Le riz noir est riche en antioxydants. L'avocat apporte de bonnes graisses et des vitamines. Les crevettes sont une bonne source de protéines maigres. Attention à la teneur en sodium de la sauce soja.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de riz ?

    Bien sûr, vous pouvez utiliser du riz brun ou du riz basmati si vous n'avez pas de riz noir sous la main. Cependant, le riz noir apporte une saveur et une texture uniques à cette salade.
  • Puis-je remplacer les crevettes par autre chose ?

    Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet grillé coupé en dés ou par des dés de tofu pour une option végétarienne.
  • Combien de temps puis-je conserver cette salade ?

    Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Cependant, l'avocat a tendance à brunir, il est donc préférable de la consommer le plus tôt possible.