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Salade de Quinoa au Tofu Grillé et Haricots Noirs

Une salade nourrissante et riche en protéines, idéale comme plat principal végétarien. Le quinoa, le tofu grillé et les haricots noirs s'associent pour une explosion de saveurs et une texture agréable. Cette salade est parfaite pour un régime spécial ou simplement pour un repas sain et délicieux.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Tofu ferme
  • 200 g Haricots noirs cuits
  • 150 g Maïs
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/4 Oignon rouge
  • 1/2 Avocat
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Poudre de chili
  • 1/2 c. à café Cumin moulu
  • À votre goût Sel
  • À votre goût Poivre

Cuisson du Quinoa

Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, portez 300 ml d'eau salée à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Égrainez avec une fourchette et laissez refroidir.

Préparation du Tofu

Égouttez le tofu et pressez-le pour enlever l'excès d'eau. Coupez-le en cubes. Dans un bol, mélangez les cubes de tofu avec un peu d'huile d'olive, de la poudre de chili, du cumin, du sel et du poivre. Faites griller le tofu dans une poêle chaude pendant 5-7 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Préparation des Légumes

Coupez le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés. Coupez l'avocat en cubes.

Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les haricots noirs cuits, le maïs, le poivron rouge, l'oignon rouge et l'avocat. Ajoutez le tofu grillé. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Parsemez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g:

  • Calories: Environ 150-200 kcal
  • Protéines: 8-10g
  • Glucides: 15-20g
  • Lipides: 6-8g

Other Considerations for Nutrition

Cette salade est naturellement riche en fibres grâce au quinoa et aux haricots noirs. Elle est également une bonne source de protéines végétales et d'antioxydants. Pour une version allégée, utilisez moins d'huile d'olive et plus de jus de citron vert. Si vous avez des restrictions alimentaires, vérifiez la composition du tofu utilisé.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer cette salade à l'avance. Cependant, il est préférable d'ajouter l'avocat juste avant de servir pour éviter qu'il ne brunisse.
  • Puis-je utiliser d'autres types de haricots?

    Absolument! Les haricots rouges, les pois chiches ou les haricots blancs peuvent également être utilisés dans cette salade.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes?

    Bien sûr! Les tomates cerises, le concombre ou le brocoli sont d'excellents ajouts à cette salade.