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Salade Niçoise Protéinée au Thon et Quinoa

Une salade niçoise revisitée, riche en protéines grâce au thon et au quinoa, idéale pour un repas équilibré et savoureux. Une explosion de saveurs méditerranéennes dans votre assiette!

Prep Time
20 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 200 g Thon au naturel (en conserve)
  • 150 g Quinoa cuit
  • 250 g Tomates cerises
  • 50 g Olives noires dénoyautées
  • 1/2 unité Concombre
  • 1/2 unité Poivron rouge
  • 2 unité Oeufs durs
  • 1/4 unité Oignon rouge
  • 4 filets Anchois à l'huile (facultatif)
  • 3 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • 1 c. à café Herbes de Provence
  • q.s. Sel et poivre

Préparation des ingrédients

Commencez par cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Une fois cuit, laissez-le refroidir. Égouttez le thon et émiettez-le grossièrement. Coupez les tomates cerises en deux, le concombre et le poivron rouge en petits dés. Émincez finement l'oignon rouge. Faites cuire les œufs durs (environ 10 minutes dans l'eau bouillante) et coupez-les en quartiers.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, le thon, les tomates cerises, les olives noires, le concombre, le poivron rouge et l'oignon rouge. Ajoutez les quartiers d'œufs durs. Nappez de vinaigrette et mélangez délicatement. Si vous le souhaitez, ajoutez les filets d'anchois. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant environ 30 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 180 kcal
Protéines: 12g
Lipides: 10g
Glucides: 8g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Cette salade est une excellente source de protéines grâce au thon et au quinoa. Elle apporte également des fibres, des vitamines et des minéraux. Pour une version allégée, utilisez du thon au naturel sans huile et limitez la quantité d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les conserver séparément. Assemblez la salade juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
  • Par quoi puis-je remplacer le quinoa?

    Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour, du couscous perlé ou du riz brun.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes?

    Bien sûr! Vous pouvez ajouter des haricots verts, des artichauts, des cœurs de palmier ou tout autre légume que vous aimez.