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Salade de Betteraves Rôties au Chèvre et Noix

Une salade colorée et savoureuse, parfaite pour une entrée ou un plat léger. Les betteraves rôties, le fromage de chèvre crémeux et les noix croquantes se marient à merveille dans cette recette simple et élégante.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30-40 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Betteraves
  • 150 g Fromage de chèvre frais
  • 50 g Noix
  • 3 càs Huile d'olive
  • 1 càs Vinaigre balsamique
  • 1 càc Miel (facultatif)
  • 2 brins Thym frais
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre

Préparation des betteraves

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Lavez et épluchez les betteraves. Coupez-les en cubes ou en tranches selon votre préférence.
3. Dans un saladier, mélangez les betteraves avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et le thym frais effeuillé.
4. Étalez les betteraves sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le miel (si vous l'utilisez). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Assemblage de la salade

1. Laissez les betteraves refroidir légèrement.
2. Dans un saladier, disposez les betteraves rôties.
3. Émiettez le fromage de chèvre sur les betteraves.
4. Ajoutez les noix.
5. Versez la vinaigrette sur la salade.
6. Mélangez délicatement et servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories : 180 kcal
Protéines : 5g
Lipides : 12g
Glucides : 12g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une bonne source de fibres grâce aux betteraves. Elle apporte également des protéines grâce au fromage de chèvre et des acides gras essentiels grâce aux noix. L'ajout de miel est facultatif et peut être omis pour réduire la teneur en sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des betteraves pré-cuites ?

    Oui, vous pouvez utiliser des betteraves pré-cuites pour gagner du temps. Assurez-vous simplement de les égoutter et de les sécher avant de les mélanger avec l'huile et les épices.
  • Quel type de fromage de chèvre puis-je utiliser ?

    Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, crémeux ou affiné, selon votre préférence. Le fromage de chèvre frais apportera une texture plus douce, tandis que le fromage de chèvre affiné aura une saveur plus prononcée.
  • Puis-je remplacer les noix par d'autres fruits secs ?

    Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou des pignons de pin. Faites-les griller légèrement pour intensifier leur saveur.