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Bol de Sarrasin et Légumes Rôtis au Miel et Sésame

Un bol végétarien chaleureux et réconfortant à base de sarrasin, de légumes rôtis au miel et sésame, et d'une sauce crémeuse au tahini. Parfait pour un repas d'automne ou d'hiver sain et savoureux. Riche en nutriments et en saveurs, ce bol est une excellente option pour un régime végétarien équilibré.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 1 tasse Sarrasin (kasha)
  • 2 tasses Eau
  • 1 Patate douce
  • 1/2 Chou-fleur
  • 1/2 Brocoli
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Miel
  • 1 cuillère à soupe Graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe Tahini
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron
  • 2-3 cuillères à soupe Eau (pour la sauce tahini)
  • 1 gousse Ail
  • 1/2 cuillère à café Sel
  • 1/4 cuillère à café Poivre

Cuisson du Sarrasin

Rincez le sarrasin à l'eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition le sarrasin et l'eau. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit et que toute l'eau soit absorbée. Laissez reposer 5 minutes, puis égrainez à la fourchette.

Préparation des légumes

Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez la patate douce en dés, le chou-fleur et le brocoli en bouquets. Mélangez les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson.

Rôtissage des légumes

Faites rôtir les légumes pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Dans les 5 dernières minutes, mélangez le miel et les graines de sésame, puis versez sur les légumes et remettez au four pour caraméliser.

Préparation de la sauce tahini

Dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'ail pressé et 2-3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Ajoutez plus d'eau si nécessaire.

Assemblage du bol

Répartissez le sarrasin dans deux bols. Ajoutez les légumes rôtis au miel et sésame. Nappez de sauce tahini. Servez immédiatement.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeur énergétique : Environ 180 kcal Protéines : 6g Glucides : 25g Lipides : 7g Fibres : 4g

Other Considerations for Nutrition

Pour une version végétalienne, remplacez le miel par du sirop d'érable ou de l'agave. Pour une version sans gluten, assurez-vous d'utiliser du sarrasin certifié sans gluten.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, des carottes, des panais ou des betteraves seraient également délicieux rôtis avec le miel et le sésame.
  • Puis-je préparer la sauce tahini à l'avance ?

    Oui, la sauce tahini peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  • Comment conserver les restes de ce bol ?

    Conservez les restes au réfrigérateur dans des récipients séparés (sarrasin, légumes et sauce) pendant 2 à 3 jours. Réchauffez les légumes et le sarrasin avant d'assembler le bol.