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Marinade d'agrumes pour salade

Découvrez comment préparer une marinade d'agrumes vibrante et parfumée pour sublimer vos salades. Cette technique simple rehausse les saveurs et attendrit les ingrédients.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
Suffisant pour une grande salade
Ingredients
  • 60 ml Jus d'orange frais
  • 30 ml Jus de citron vert frais
  • 45 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe Miel
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • une pincée Piment d'Espelette (ou poivre noir)
  • une pincée Sel

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le miel, le gingembre râpé, le piment d'Espelette et le sel.

Émulsionner

Fouetter énergiquement jusqu'à ce que la marinade soit bien émulsionnée et que le miel soit complètement dissous.

Mariner les ingrédients

Verser la marinade sur les ingrédients de votre salade (légumes, fruits, protéines...). Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Temps de marinade

Laisser mariner pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à une heure au réfrigérateur pour une saveur plus prononcée. Remuer de temps en temps.

Servir

Servir la salade marinée immédiatement. La marinade peut également servir de vinaigrette pour la salade.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

(Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.)

  • Calories: Environ 150 kcal
  • Lipides: 12g
  • Glucides: 8g
  • Protéines: 1g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Cette marinade est riche en vitamines (grâce aux agrumes) et en antioxydants. Le miel apporte une source de sucre naturel, mais peut être omis ou remplacé par un autre édulcorant selon vos préférences.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres agrumes?

    Oui, vous pouvez utiliser du jus de pamplemousse, de mandarine ou de citron jaune. Adaptez les quantités selon l'acidité de l'agrume.
  • Comment conserver la marinade?

    La marinade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
  • Quels ingrédients se marient bien avec cette marinade?

    Cette marinade est idéale pour les salades contenant des avocats, des crevettes, du poulet grillé, des légumes verts, des mangues et des poivrons.