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Salade de Poivrons Rôtis au Miel et aux Amandes
Une salade originale et savoureuse, associant la douceur des poivrons rôtis au miel au croquant des amandes effilées. Un mariage de textures et de saveurs qui surprendra vos convives.
Ingredients
- 3 Poivrons rouges
- 2 c. à soupe Miel liquide
- 1 c. à soupe Vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 30 g Amandes effilées
- 2 c. à soupe Persil frais haché
- Selon goût Sel
- Selon goût Poivre noir fraîchement moulu
Préparation des poivrons
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Lavez et séchez les poivrons. Coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches.
Rôtissage des poivrons
Placez les demi-poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Préparation de la vinaigrette
Pendant que les poivrons rôtissent, préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre de cidre, le reste de l'huile d'olive, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Assemblage de la salade
Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les en lanières. Dans un saladier, mélangez les lanières de poivrons avec la vinaigrette. Ajoutez le persil frais haché et les amandes effilées. Mélangez délicatement.
Service
Servez la salade de poivrons rôtis tiède ou froide. Elle accompagnera parfaitement vos viandes grillées, vos volailles ou vos poissons. Vous pouvez également la servir en entrée ou en accompagnement d'un buffet.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : environ 110 kcal
Glucides : environ 10g
Protéines : environ 1.5g
Lipides : environ 7g
Autres considérations nutritionnelles
Cette salade est une source de fibres et de vitamines grâce aux poivrons. Le miel apporte une touche sucrée, mais il est à consommer avec modération, surtout pour les personnes diabétiques. Les amandes sont riches en graisses saines et en vitamine E. Adaptez les quantités de miel et d'huile en fonction de vos préférences.
FAQ
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Peut-on utiliser d'autres types de noix?
Oui, vous pouvez utiliser des noix de cajou, des noix de pécan ou des noisettes à la place des amandes. -
Peut-on ajouter d'autres légumes?
Oui, vous pouvez ajouter des oignons rouges émincés, des courgettes grillées ou des tomates cerises. -
Comment faire griller les amandes effilées?
Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen. Ajoutez les amandes et faites-les griller pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Surveillez-les attentivement car elles brûlent rapidement.