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Salade de Lentilles Méditerranéenne Rafraîchissante

Découvrez une salade de lentilles méditerranéenne pleine de saveurs, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux. Facile à préparer et riche en nutriments, cette salade est un véritable voyage gustatif au cœur de la Méditerranée.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Lentilles vertes
  • 250 g Tomates cerises
  • 1/2 Concombre
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/4 Oignon rouge
  • 100 g Olives noires dénoyautées
  • 150 g Feta
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 1 c. à soupe Menthe fraîche
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir

Cuisson des lentilles

1. Rincez les lentilles vertes à l'eau froide. 2. Dans une casserole, couvrez les lentilles d'eau froide (environ 3 fois leur volume). 3. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes. 4. Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir complètement.

Préparation des légumes

1. Lavez et coupez les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur taille. 2. Épépinez et coupez le concombre en petits dés. 3. Épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés. 4. Émincez finement l'oignon rouge.

Assemblage de la salade

1. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge et les olives noires. 2. Émiettez la feta sur le dessus de la salade. 3. Ciselez finement le persil et la menthe fraîche et ajoutez-les à la salade.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir. 2. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Service

Servez la salade de lentilles méditerranéenne immédiatement ou réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Environ: Calories: 150kcal, Protéines: 8g, Lipides: 8g, Glucides: 12g.

Other Considerations for Nutrition

Pour une version plus légère, réduisez la quantité de feta ou utilisez une feta allégée. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des dés de courgettes grillées pour augmenter l'apport en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles?

    Oui, vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou corail, mais le temps de cuisson peut varier. Les lentilles vertes conservent mieux leur forme et sont donc idéales pour cette salade.
  • Comment rendre cette salade végétalienne?

    Remplacez la feta par une alternative végétale ou omettez-la simplement. La salade sera toujours délicieuse sans.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients?

    Absolument! N'hésitez pas à ajouter des artichauts marinés, des cœurs de palmier, ou d'autres légumes que vous aimez.