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Tapenade d'Olives Noires Maison

Préparez une délicieuse tapenade d'olives noires maison pour agrémenter vos salades, vos toasts ou vos légumes crus. Cette recette simple et rapide est pleine de saveurs méditerranéennes.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
Environ 250g de tapenade
Ingredients
  • 250 g Olives noires dénoyautées
  • 2 c. à soupe Câpres au vinaigre
  • 4 filets Anchois à l'huile (facultatif)
  • 1 gousse Ail
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 60 ml Huile d'olive extra vierge
  • selon goût Poivre noir

Préparation des Ingrédients

Égouttez bien les olives noires et les câpres. Si vous utilisez des anchois, égouttez-les également. Pelez et dégermez la gousse d'ail.

Mixage

Dans un robot culinaire, placez les olives noires, les câpres, les anchois (si vous en utilisez), la gousse d'ail et le jus de citron. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ajoutez l'huile d'olive progressivement, tout en continuant à mixer, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du poivre noir selon votre goût.

Service

Servez la tapenade d'olives noires sur des toasts grillés, des craquelins, des légumes crus ou en accompagnement de vos salades. Elle se marie particulièrement bien avec des tomates, de la mozzarella ou de la feta.

Conservation

Conservez la tapenade d'olives noires dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Attention : ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des proportions des ingrédients.
<br>Calories : Environ 300 kcal
<br>Matières grasses : Environ 25g (principalement des graisses monoinsaturées)
<br>Glucides : Environ 10g
<br>Protéines : Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

La tapenade est riche en graisses saines et en antioxydants. Cependant, elle peut être riche en sodium, surtout si elle contient des anchois. Il est donc important de la consommer avec modération, surtout si vous surveillez votre apport en sodium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types d'olives ?

    Bien que la tapenade soit traditionnellement faite avec des olives noires, vous pouvez expérimenter avec d'autres variétés, comme des olives Kalamata.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

    Oui, vous pouvez personnaliser votre tapenade en ajoutant des herbes fraîches (persil, thym), des tomates séchées ou des amandes grillées.
  • La tapenade est-elle végétalienne si on enlève les anchois ?

    Oui, la tapenade est végétalienne si vous omettez les anchois.