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Salade Tiède de Légumes Racines Rôtis et Halloumi Grillé

Une salade automnale réconfortante, pleine de saveurs sucrées et terreuses. Les légumes racines rôtis se marient à merveille avec le halloumi grillé salé et une vinaigrette balsamique.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 Carottes
  • 2 Panais
  • 2 Betteraves
  • 1 Oignon rouge
  • 200 g Halloumi
  • 150 g Épinards frais
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café Miel (facultatif)
  • 1 c. à soupe Thym frais
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir

Préparation des légumes racines

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Pelez et coupez les carottes, les panais et les betteraves en morceaux de taille similaire. Émincez l'oignon rouge. Placez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez le thym frais. Faites-les rôtir au four pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Préparation du halloumi

Coupez le halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Faites griller les tranches de halloumi pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement fondantes.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le miel (si vous l'utilisez). Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les épinards frais, les légumes racines rôtis et les tranches de halloumi grillé. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement, tant que les légumes sont encore tièdes.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 210 kcal
Protéines: 8g
Lipides: 15g
Glucides: 12g

Considérations nutritionnelles

Pour réduire l'apport en sel, utilisez du halloumi à faible teneur en sel ou faites-le tremper dans de l'eau pendant 30 minutes avant de le griller. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à votre salade, comme des courges, des patates douces ou des choux de Bruxelles.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?

    Bien que le halloumi soit idéal pour cette salade en raison de sa capacité à griller sans fondre, vous pouvez utiliser d'autres fromages qui grillent bien, comme le fromage de chèvre ou le paneer.
  • Puis-je préparer les légumes racines à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les légumes racines rôtis à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Réchauffez-les légèrement avant de les ajouter à la salade.
  • Comment puis-je rendre cette salade végétalienne ?

    Pour une version végétalienne, remplacez le halloumi par du tofu fumé ou du tempeh grillé. Assurez-vous également d'utiliser du miel d'érable ou un autre substitut de miel végétalien.