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Vinaigrette Classique au Vin Rouge

Une vinaigrette au vin rouge simple et élégante, parfaite pour rehausser le goût de vos salades vertes, de légumes grillés ou de crudités. Son acidité équilibrée et ses notes fruitées apportent une touche de sophistication à vos plats.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
Environ 180ml de vinaigrette
Ingredients
  • 60 ml Vin rouge
  • 120 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à café Miel (ou sirop d'érable)
  • 1/4 c. à café Sel fin
  • Pincée Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 Échalote finement hachée (facultatif)

Préparation des ingrédients

Assurez-vous d'avoir tous vos ingrédients à portée de main. Hachez finement l'échalote si vous choisissez de l'utiliser. Mesurez précisément les quantités indiquées pour un équilibre parfait des saveurs.

Mélange initial

Dans un bol, mélangez le vin rouge, la moutarde de Dijon, le miel (ou le sirop d'érable), le sel et le poivre. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous et que le mélange soit homogène.

Émulsionner la vinaigrette

Versez l'huile d'olive en un mince filet tout en continuant de fouetter vigoureusement. C'est cette étape qui permet d'émulsionner la vinaigrette, c'est-à-dire de lier l'huile et le vinaigre pour obtenir une texture crémeuse et stable. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée et légèrement épaissie.

Ajout de l'échalote (facultatif)

Si vous utilisez de l'échalote, ajoutez-la à la vinaigrette et mélangez bien. L'échalote apportera une touche d'arôme supplémentaire et de piquant à votre vinaigrette.

Ajuster l'assaisonnement

Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement au besoin. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel, de poivre ou de miel selon vos préférences. N'hésitez pas à expérimenter pour trouver l'équilibre parfait.

Conservation

Transférez la vinaigrette dans un bocal en verre hermétique. Elle se conservera au réfrigérateur pendant environ une semaine. Avant de l'utiliser, secouez bien le bocal pour ré-émulsionner la vinaigrette.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

Calories: Environ 450 kcal
Lipides: Environ 50g
Glucides: Environ 2g
Protéines: Traces

Autres considérations nutritionnelles

Cette vinaigrette est riche en matières grasses saines grâce à l'huile d'olive. Utilisez une huile d'olive de bonne qualité pour un maximum de bienfaits. La quantité de miel peut être ajustée selon vos préférences en matière de goût et votre tolérance au sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de vin rouge ?

    Oui, vous pouvez utiliser différents types de vin rouge. Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir sera excellent. Évitez les vins trop tanniques qui pourraient rendre la vinaigrette amère.
  • Puis-je remplacer le miel par un autre sucrant ?

    Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable, du sucre de coco, ou même un édulcorant artificiel si vous le souhaitez. Ajustez la quantité selon votre goût.
  • Combien de temps puis-je conserver la vinaigrette ?

    La vinaigrette se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine dans un récipient hermétique.