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Salade de Maïs de Rue Mexicaine (Elote Salad)

Découvrez cette salade Elote, une version déstructurée du maïs de rue mexicain. Un mélange crémeux, épicé et rafraîchissant parfait pour accompagner vos grillades ou à déguster seul.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 4 tasses Maïs en grains (frais ou surgelé)
  • 1/2 tasse Mayonnaise
  • 1/4 tasse Crème fraîche épaisse ou yaourt grec
  • 1/4 tasse Coriandre fraîche, hachée
  • 1/2 tasse Fromage Cotija, émietté (ou feta)
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron vert
  • 1 cuillère à café Poudre de chili
  • 1/2 Piment jalapeño, finement haché (facultatif)
  • 1 gousse Ail, émincé
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir

Cuisson du maïs

Si vous utilisez du maïs frais, faites-le bouillir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour le maïs surgelé, suivez les instructions sur l'emballage. Vous pouvez également griller le maïs pour une saveur fumée.

Préparation de la sauce

Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron vert, la poudre de chili, l'ail émincé, le sel et le poivre. Ajoutez le piment jalapeño haché si vous souhaitez une salade plus épicée.

Assemblage de la salade

Ajoutez le maïs cuit et refroidi à la sauce. Mélangez bien pour enrober tous les grains de maïs. Ajoutez la coriandre fraîche hachée et le fromage Cotija émietté (ou feta). Mélangez délicatement.

Service

Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Garnissez de plus de coriandre, de fromage Cotija et d'une pincée de poudre de chili avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Calories: 150kcal, Protéines: 4g, Lipides: 10g, Glucides: 12g.

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec allégé à la place de la crème fraîche et une mayonnaise allégée. Augmentez la quantité de légumes comme des poivrons rouges ou des oignons rouges pour ajouter des fibres et des vitamines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du maïs en conserve ?

    Oui, vous pouvez utiliser du maïs en conserve. Assurez-vous de bien l'égoutter et de le rincer avant de l'ajouter à la salade.
  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Oui, cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Les saveurs auront même le temps de se développer davantage.
  • Quel type de fromage puis-je utiliser à la place du Cotija ?

    Si vous ne trouvez pas de fromage Cotija, vous pouvez utiliser du fromage feta, du parmesan râpé ou du queso fresco.
  • Comment rendre cette salade végétalienne ?

    Utilisez de la mayonnaise végétalienne, de la crème fraîche à base de plantes et du fromage végétal. Vous pouvez aussi utiliser des noix de cajou trempées et mixées pour remplacer la crème fraiche.