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Vinaigrette Balsamique Classique

Une vinaigrette balsamique simple et élégante, parfaite pour rehausser la saveur de vos salades vertes, salades de tomates, ou même pour mariner des légumes.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
Environ 180 ml
Ingredients
  • 60 ml Vinaigre balsamique
  • 120 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • 1 c. à café Miel (ou sirop d'érable)
  • 1/2 gousse Ail (facultatif, pressé)
  • Une pincée Sel
  • Une pincée Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des ingrédients

Assurez-vous d'avoir tous vos ingrédients à portée de main. Mesurez précisément les quantités indiquées pour un équilibre parfait des saveurs.

Mélange initial

Dans un bol, combinez le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le miel (ou le sirop d'érable) et l'ail pressé (si utilisé). Fouettez énergiquement pour bien mélanger les ingrédients.

Émulsionner la vinaigrette

Tout en continuant de fouetter, versez l'huile d'olive en un mince filet. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée et ait une consistance légèrement crémeuse.

Assaisonnement final

Ajoutez le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin. Vous pouvez ajouter un peu plus de miel si vous préférez une vinaigrette plus douce, ou un peu plus de vinaigre balsamique pour plus d'acidité.

Conservation

Transférez la vinaigrette dans un bocal hermétique. Elle se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine. Agitez bien avant chaque utilisation, car elle aura tendance à se séparer.

Utilisation

Servez sur vos salades préférées, légumes grillés ou utilisez comme marinade pour la viande ou le poisson.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Information non disponible, car les valeurs nutritionnelles dépendent fortement des proportions exactes et des marques des ingrédients utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

L'huile d'olive est riche en graisses monoinsaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le vinaigre balsamique contient des antioxydants. Utiliser du miel avec modération en raison de sa teneur en sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de vinaigre?

    Bien que cette recette soit conçue pour le vinaigre balsamique, vous pouvez expérimenter avec d'autres vinaigres comme le vinaigre de vin rouge ou le vinaigre de cidre, mais le goût sera différent.
  • Comment rendre la vinaigrette moins acide?

    Ajoutez un peu plus de miel ou de sirop d'érable pour adoucir l'acidité du vinaigre balsamique.
  • Puis-je utiliser de l'huile d'olive ordinaire au lieu d'huile d'olive extra vierge?

    L'huile d'olive extra vierge a une saveur plus riche et plus fruitée, mais vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ordinaire si vous préférez.