Salades > Salades vertes > Salades de roquette > Salade de roquette au parmesan et à la vinaigrette au citron

Salade de Roquette au Parmesan et Vinaigrette Citronnée

Une salade fraîche et savoureuse, parfaite pour une entrée ou un déjeuner léger. La roquette poivrée se marie à merveille avec le parmesan et l'acidité de la vinaigrette au citron.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 150 g Roquette fraîche
  • 50 g Parmesan en copeaux
  • 2 c. à soupe Jus de citron frais
  • 4 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café Miel
  • 1/2 c. à café Moutarde de Dijon
  • Une pincée Sel
  • Une pincée Poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la vinaigrette au citron

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage de la salade

Lavez et séchez soigneusement la roquette. Placez-la dans un saladier. Ajoutez les copeaux de parmesan. Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober la roquette et le parmesan.

Service

Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur de la roquette et de la saveur du parmesan. Cette salade accompagne parfaitement des grillades, du poisson ou peut être servie en entrée.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 180 kcal
Matières grasses: 15g
Protéines: 8g
Glucides: 4g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, réduisez la quantité de parmesan et d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des pignons de pin grillés pour une source de protéines et de graisses saines supplémentaires.

← Salade de Mesclun d'Automne aux Noix et Pommes Salade de Roquette aux Légumes Rôtis et Vinaigrette Balsamique →

FAQ

  • Puis-je utiliser un autre fromage que le parmesan?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le Grana Padano ou le Pecorino Romano. Assurez-vous de les râper ou de les tailler en copeaux.
  • Comment conserver la roquette pour qu'elle reste fraîche?

    Enveloppez la roquette dans du papier absorbant humide et placez-la dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur. Elle se conservera ainsi pendant quelques jours.
  • Peut-on préparer la vinaigrette à l'avance?

    Oui, la vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pensez à la sortir quelques minutes avant de l'utiliser pour qu'elle revienne à température ambiante et à bien la remuer.