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Huile Aromatisée au Basilic Frais
Une huile aromatisée au basilic frais, simple à réaliser, qui apportera une note parfumée et herbacée à vos salades, légumes grillés ou même vos plats de pâtes.
Ingredients
- 1 bouquet Basilic frais
- 250 ml Huile d'olive extra vierge
- 1 gousse Ail (optionnel)
Préparation du basilic
Lavez et séchez soigneusement le basilic. Il est important de bien le sécher pour éviter que l'eau ne gâche l'huile. Retirez les feuilles des tiges. Vous pouvez garder quelques petites tiges pour plus de saveur.
Infusion du basilic
Dans une petite casserole, chauffez l'huile d'olive à feu très doux. Ajoutez les feuilles de basilic (et la gousse d'ail écrasée, si vous l'utilisez). Laissez infuser pendant environ 30 minutes, en veillant à ce que l'huile ne fume pas. L'objectif est d'extraire les arômes du basilic sans le faire cuire.
Refroidissement et filtrage
Retirez la casserole du feu et laissez l'huile refroidir complètement. Une fois refroidie, filtrez l'huile à travers une passoire fine ou un tissu étamine pour retirer les feuilles de basilic et l'ail.
Conservation
Versez l'huile aromatisée dans une bouteille propre et hermétique. Conservez-la dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Elle se conservera pendant plusieurs semaines.
Utilisation
Utilisez cette huile pour assaisonner vos salades, arroser vos légumes grillés, parfumer vos pâtes ou vos pizzas. Elle apportera une touche de saveur fraîche et herbacée à tous vos plats.
Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Étant donné que l'huile est le composant principal, le profil nutritionnel sera similaire à celui de l'huile d'olive.
Autres considérations nutritionnelles
L'huile d'olive est une source de graisses saines et d'antioxydants. L'ajout de basilic enrichit l'huile de composés bénéfiques. Consommez avec modération en raison de la teneur élevée en calories.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres herbes?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le romarin, le thym ou l'origan, selon vos préférences. -
Combien de temps puis-je conserver cette huile?
L'huile aromatisée se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 semaines. Surveillez l'apparition de moisissures ou de mauvaises odeurs. -
Est-il possible d'utiliser du basilic séché?
Il est préférable d'utiliser du basilic frais pour une saveur plus intense et fraîche. Le basilic séché peut être utilisé, mais il faudra en utiliser moins (environ 1 cuillère à soupe) et le résultat sera moins parfumé.