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Vinaigrette Green Goddess Crémeuse
Une version crémeuse et revisitée de la classique vinaigrette Green Goddess, parfaite pour les salades, les crudités ou même comme sauce pour les légumes grillés. Riche en herbes fraîches et en saveurs.
Ingredients
- 120 ml Mayonnaise
- 60 ml Crème sure (ou yaourt grec)
- 3 c. à soupe Ciboulette fraîche ciselée
- 3 c. à soupe Persil frais haché
- 1 c. à soupe Estragon frais haché
- 2 filets Anchois à l'huile (facultatif)
- 1 c. à soupe Jus de citron frais
- 1 gousse Ail
- 1/4 c. à café Sel
- 1/8 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
Préparation des ingrédients
Hachez finement la ciboulette, le persil et l'estragon. Hachez finement l'ail. Si vous utilisez des anchois, hachez-les finement également.
Mélange de base
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez la mayonnaise et la crème sure (ou le yaourt grec) jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporation des herbes et des autres ingrédients
Ajoutez la ciboulette, le persil, l'estragon, l'ail, les anchois (si vous les utilisez) et le jus de citron au mélange de mayonnaise et de crème sure. Mixez jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse et homogène.
Assaisonnement et ajustement
Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un peu plus de jus de citron pour plus d'acidité ou quelques gouttes de sauce piquante pour un peu de piquant.
Refroidissement et service
Réfrigérez la vinaigrette pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez-la froide sur vos salades, crudités ou légumes grillés.
Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Calories : Environ 300 kcal, Lipides : 28g, Protéines : 3g, Glucides : 5g.
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec nature et utilisez une mayonnaise allégée. Les anchois ajoutent une saveur umami mais peuvent être omis pour une version végétarienne.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres herbes ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme la menthe, l'aneth ou le basilic, mais l'estragon est un ingrédient clé de la Green Goddess classique. -
Comment conserver cette vinaigrette ?
Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. -
Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature entier si vous n'avez pas de yaourt grec, mais le yaourt grec donnera une consistance plus épaisse et crémeuse.