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Salade Estivale de Tomates Anciennes, Burrata et Basilic

Une salade d'été rafraîchissante et colorée, mettant en valeur la saveur sucrée des tomates anciennes et la douceur de la burrata, le tout relevé par le parfum du basilic frais. Parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 500 g Tomates anciennes (variétés colorées)
  • 250 g Burrata
  • 1 botte Basilic frais
  • 3 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • Selon goût Sel
  • Selon goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des Tomates

Lavez délicatement les tomates anciennes. Coupez-les en tranches épaisses ou en quartiers, selon leur taille. Disposez-les harmonieusement dans un plat de service.

Préparation de la Burrata

Sortez la burrata du réfrigérateur environ 15 minutes avant de la servir pour qu'elle soit à température ambiante. Coupez-la délicatement en deux ou en quatre, selon sa taille, et placez-la sur les tomates.

Préparation de la Vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage et Finition

Arrosez les tomates et la burrata avec la vinaigrette. Parsemez généreusement de feuilles de basilic frais ciselées. Servez immédiatement.

Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier)
Énergie: 150 kcal
Protéines: 6g
Lipides: 12g
Glucides: 4g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette salade est une bonne source de graisses saines grâce à l'huile d'olive et à la burrata. Elle est relativement faible en glucides. Pour une option plus légère, utilisez une burrata allégée ou réduisez la quantité d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de tomates ?

    Bien sûr ! Les tomates cerises, les tomates Roma ou même des tomates séchées peuvent être utilisées. Adaptez simplement les quantités en fonction de votre goût.
  • Puis-je remplacer la burrata par un autre fromage ?

    Oui, la mozzarella di bufala est une excellente alternative. La stracciatella, le cœur crémeux de la burrata, peut également être utilisée.
  • Comment conserver les restes de salade ?

    Il est préférable de consommer la salade immédiatement après sa préparation. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais la burrata risque de perdre de sa texture.