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Salade de pois chiches méditerranéenne menthe-citron

Une salade de pois chiches méditerranéenne revisitée avec une touche de fraîcheur grâce à la menthe et au citron. Idéale pour les chaudes journées d'été.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 400 g Pois chiches cuits
  • 2 null Tomates
  • 3 null Oignon nouveau
  • 1/2 null Concombre
  • 1/4 bouquet Menthe fraîche
  • 1/4 bouquet Persil frais
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Zeste de citron
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 gousse Ail
  • 1/2 c. à café Cumin moulu
  • 1/4 c. à café Paprika
  • Selon le goût null Sel
  • Selon le goût null Poivre noir

Préparation des ingrédients

1. Rincez et égouttez les pois chiches.
2. Coupez les tomates en dés.
3. Émincez finement les oignons nouveaux (partie blanche et verte).
4. Coupez le concombre en dés.
5. Hachez finement la menthe et le persil.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, l'huile d'olive, l'ail pressé, le cumin moulu, le paprika, le sel et le poivre.
2. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage de la salade

1. Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, les tomates, les oignons nouveaux et le concombre.
2. Ajoutez la menthe et le persil hachés.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
4. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer (facultatif).

Service

Servez la salade de pois chiches méditerranéenne menthe-citron fraîche. Vous pouvez l'accompagner de pain pita ou de légumes grillés.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
Calories: Environ 140 kcal
Protéines: 5g
Lipides: 8g
Glucides: 12g

Autres considérations nutritionnelles

Cette salade est une excellente source de fibres et de vitamines. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten. Pour une version plus riche en protéines, ajoutez du quinoa cuit.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du jus de citron vert à la place du jus de citron ?

    Oui, le jus de citron vert peut être utilisé pour une saveur légèrement différente.
  • Puis-je ajouter d'autres herbes aromatiques ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de la coriandre fraîche ou de l'aneth.
  • Cette salade se conserve-t-elle bien ?

    Oui, cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Les saveurs auront même le temps de se mélanger davantage.